今天是:2019年08月24日 您好!欢迎来到我们的网站!
当前位置《平和网》> 名品特产> 地方特产 > 正文

牛肠粄

作者: 来源:平和旅游网 时间:2012-07-23
编辑:朱国文 点击数: 字号:
文/木橙子
 
    “阿婆,换半斤大米的牛肠粄”
 
    看着阿婆左手握着牛肠粄,右手拿着一把竹片切刀,一块又一块的牛肠粄掉进我的小碗里,然后浇上两调羹的调味糊……
 
    哦,此时,夜深人静,在故乡千里之外的我边打文字边回忆,口水已流出。那是在在小时候,在农村好就好在没有剩钱可以用大米去當。后来读中学时,在小吃店也吃很多牛肠粄,但味道总比不上那位阿婆亲手做的牛肠粄,如今那位阿婆死了,不知道还有多少人一起眷恋着她的牛肠粄手艺?
 
牛肠粄的大概制作的过程:
 
1:大米洗干净,然后浸泡一夜
2:把大米放在石磨上磨(城市里偶还没有见到石磨)
3:把磨好的碎米汤放在圆盘上炊,圆盘则放在滚开的水面上,碎米汤不可以太稀,要有粘粘的感觉。
4:从圆盘中轻轻取下整个面粄,再卷成卷。
 
请选择您浏览这篇文章时的心情:        《查看心情排行》
感动 同情 无聊 愤怒 搞笑 难过 高兴 路过