近日，南胜镇安石坑村的林下经济再结果，柚香菇示范基地即将迎来第二茬采摘季。面对鲜菇保鲜难的问题，村党支部书记、村委会主任林水成主动破题，携手本土食品企业开展深加工合作，将新鲜柚香菇加工成香菇干、香菇粉、香菇酱等产品，不仅有效破解储存难题，也显著提升了农产品附加值，让这份“林间美味”从山间走向更广阔的“舌尖”。

3月12日，记者走进安石坑村柚香菇种植基地，只见一朵朵肥硕圆润的柚香菇如小伞般错落有致地簇拥在菌垄间，长势喜人，生机盎然。此时，林水成正穿行其间，手法娴熟地采摘成熟的柚香菇。据介绍，这些柚香菇以柚园为基质培育，菇盖肥厚、质地脆嫩，具有独特的生态品质。

南胜镇安石坑村党支部书记、村委会主任林水成：目前，我们村柚香菇示范基地一共种植了8亩左右，第一茬已经采收了3000多斤，第二茬再过两三天就可以陆续采摘了。针对鲜香菇不好保鲜的问题，我们主动和本地企业对接合作，把柚香菇效益提上去，让更多的人能吃到咱们平和地道、生态又好吃的柚香菇。

在村企合作推动下，采摘下来的柚香菇被送往本地合作企业——福建欧尼柚食品科技有限公司的加工车间，开启一场从山间到舌尖的“变身之旅”。车间内，工人们对柚香菇进行严格清洗、均匀切片后送入烘干设备烘制。随着水分蒸发，香菇香气被充分锁住，形成色泽自然、耐储存的“柚香菇干”。此外，部分香菇被研磨成细腻粉末，制成天然“香菇粉”调味品；还有一部分则搭配佐料熬制为风味浓郁的“香菇酱”，为消费者带来多样化的味蕾体验。

福建欧尼柚食品科技有限公司电商负责人林凡：现在我们收到鲜菇之后，会进行清洗，之后进行切片、上架、烘干，再做简单的挑选。这些就是我们目前做的一些柚香菇的产品，这是我们的柚香菇干，这是我们的香菇粉，这是我们的香菇酱，后续我们也会针对柚香菇做一些更多的深加工的产品。

从林下种植到工厂加工，南胜镇将小小的柚香菇串联成一条完整的产业链，不仅有效破解了农产品保鲜期短的痛点，更提升了产品附加值，实现了生态价值向经济价值的有效转化，为乡村振兴注入了新活力。