春节将至，漳州古城静候人潮。面对即将到来的客流高峰，古城里的两家锅边糊店推出了两种不同的举措：“添筷”与“限碗”。

一家锅边糊店位于北京路。一个月前，老板在桌上添置了一个竹筷盒。店主说得实在：“本地人吃锅边糊都用勺子，外地游客不知道这个习惯。现在古城火爆了，外地游客越来越多，添双筷子让他们吃得顺手些。”与之形成对比的是，另一家店贴出告示：“一人一座一碗勺，如需加用，需付费一元购买一次性碗。”店面仅容6张桌子，店主坦言，常有游客三五人只点一两碗“尝鲜”，“铺开坐着，翻桌率就低了”。这纸告示，意在提高有限空间的周转效率。

一把主动添置的筷子，一张明确设限的告示，表面看是经营细节，内里却折射出古城商户面对客流时两种不同的待客心态与商业逻辑。

“添筷”，着眼的是人的体验与感受。它让商家与顾客之间超越了单纯的买卖关系，传递出一种“入乡不必随俗”的包容和对异地习惯的尊重。这份将心比心的体贴，正是文旅产业中最珍贵却常被忽视的“软实力”。游客在社交媒体上赞叹的“漳州人情味”，往往就由无数个这样的细微之处累积而成。

而“限碗”，则更多着眼于店内有限的物理空间与即时周转的效率。它固然是商家基于经营层面的理性选择，也明确划出了服务边界，但从游客体验角度看，难免让部分人感到一丝计较与生硬。当外地游客兴致勃勃前来“尝鲜”，却迎面看到“加碗收费”的告示，最初的那份期待感或许会因此大打折扣。笔者认为，倘若能以更巧妙的方式疏导客流，游客的“尝鲜”需求或将转化为对店家的好感，随之而来的口碑传播，可能会带来更长远的“收益”。当然，选择何种经营方式，终究是商户的自由。

面对即将到来的春节客流高峰，古城商户需要寻找的，或许正是“体贴人情”与“计算效率”之间更优的平衡点。古城真正的魅力，不只在于非遗的华彩与建筑的沧桑，更在于其日常烟火中流露出的温度与品格。一把主动递出的筷子，比任何宣传语都更能传递城市的友好；而一纸生硬的告示，也可能在不经意间破坏了游客的好心情。