画室里，安静如斯，忽然一声轻微的“叮咚”轻敲了我的耳膜，转头看到放在案头的手机屏幕亮了起来，放下画笔拿起手机一看，是儿子发来的一条简短信息：“老妈，那肉丸子又吃完了，再帮我寄几斤过来呗。”儿子的冰箱里，常年都备着五寨肉圆，有时我觉得好奇怪，从小吃到大，他吃不腻吗?

记得我在厦门工作时，由于工作还未稳定，曾暂时把孩子放在娘家，托父母带了一小段时间，那会，父亲总是隔三岔五地骑着三八大杠自行车，晃悠悠地载着他这个小外孙，去镇上吃一碗远近闻名的“五寨肉圆汤”。所以每次往家里打电话，经常会听到儿子稚嫩且激动的声音：“妈妈，外公今天带我去吃肉圆汤咯，还吃了大大的肉包子哦。”那股兴奋的劲儿，像在我耳膜上跳舞。父亲说：小朋友吃肉丸的时候，鼓起腮帮子，“啊呼啊呼”地对着热腾腾的肉丸吹呀吹，咬一口肉，再喝一口汤，开心得两眼直冒着小星星，就让人觉得是在吃山珍海味。我都能想象出他那恨不得要把小脑袋拱进汤碗里的样子。或许就是在那个时候，这道寻常的家乡美食就已深深植进了孩子的心里。

家乡的味道，是游子与乡情漫入云端的那座高架桥、是记忆中那永恒的星河，它如同一缕被隐藏在情感深处里的灵魂，盘旋在记忆中古老的街道、缠绕在熙熙攘攘的人群里。也唯有家乡的美食，才能激发身在异乡的游子最澎湃的心跳声。我觉得，人的味蕾，就像歌曲《酒干倘卖无》中的歌词一样：“从来不需要想起，永远也不会忘记”。

把普通的食材，做成餐桌上的美味佳肴，往往是最让人牵挂回味的人间烟火味。不是说，世界上最好的口味永远是家的、妈妈的味道。这肉丸的清香自年幼时便已深深刻入了脑海中，饮食习惯养成了，无论你走到哪里也无法忘怀、无法改变。

据清康熙版平和县志卷十风俗志在饮食方面记载：“和民尚俭，自奉淡泊，惟享客必丰。此亦习俗使然，不敢以居家奢华致嘲耳。”可见，老家百姓平时的生活，崇尚以勤俭节约为美德，民风淳朴、聪明睿智，像肉丸这类食品一般也是在节假日或祭祀上才会供上。我的家乡，有着悠长的文化历史，老家的地道美食更是许多!

在我老家平和县，就有这么一道让人一想起就垂涎的美食，那就是食材“肉圆汤”，其中以“五寨肉圆”最为好吃，食客们在吃肉喝汤的时候，总会感叹一句：还得是这五寨的肉圆汤最为正道，肉香有嚼劲且汤汁爽口，丸子的个头大小适中，对老人与孩子尤为友好。

“五寨肉圆”，以猪肉为主，选料考究，配料比例严谨，制作工艺独特且烦琐。当汤锅盖子掀起的那一刻，雾气升腾，空气中立即就弥漫着挑逗味蕾的气息，让人垂涎。这是一道肉眼能看得见真实材料且干干净净的美食：一个宽口白瓷大海碗，盛在碗中的汤汁，质地清澈透明，圆嘟嘟白嫩嫩、弹性十足的小丸子，在热腾腾的清亮汤水中挨挨挤挤、互相碰撞，撒上一勺碧绿的葱花或芹菜珠子，最后再撒上灵魂配料白胡椒粉，勾人的香味便四散开来，深深吸一口气，膳食带来的幸福感便会在心中久久盘旋。这不仅仅是食物的汇集，这更是一次视觉美感的感官邀请。

好事总会向四方蔓延，就像美食的香味一样。在我们的老家平和县里的每个小镇子上，几乎都有开着那么一两家“五寨肉圆”的门店：大门一侧架着一两口大汤锅，沸腾着清亮见底的鲜汤，用竹编的大簸箕，盛着雪白的肉圆，再摆上几盆时令的青菜。店铺里摆上几张长方木桌，几把靠背木凳，这样，就可以接待八方来客了，画面如此朴实整洁，就如同那在烟雾缭绕中，面色红润的掌勺老板娘的笑脸。

做为善吃的中国人，我们已经把丸子的吃法发挥到了极致。很多地方都有肉丸子，种类繁多，有猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸等。地方不同制法也不同，凭各自的喜好加入各种蔬菜与香料等百变吃法。作为对美食十分执着的食客，我常常感叹、感恩那些美食研发、制作大师们的睿智与执着。

一碗热气腾腾、鲜嫩可口的肉圆汤，口感饱满多汁，肉香滑嫩，让人回味无穷，吃过一次就能让人难以忘怀。食物，从来都不只是食物，它承载了历史、融合了文化。这个看似普通的菜肴，却蕴含着很好的文化内涵，圆，在我们中国传统文化中，象征完整、和谐与美满，餐桌上如果有一道丸子，那就代表团团圆圆、幸福圆满。

通常，要去了解一座城市，我觉得我需得先用味蕾去细细品味，认为这样才能触碰到像我这样一个凡夫俗子的灵魂深处。

老家平和的美食之多，数不胜数，“五寨肉圆”，也只是沧海一粟。家乡的美食，是长长的一根线，缠缠绕绕牵着游子的心、是每一个游子心灵最深处的眷恋。家乡“五寨肉圆汤”的记忆是绵长的，那是融合了乡情、亲情和幸福的味道，几十多年了依然在心头袅袅缠绕，不会散去。