茶王赛
那届海峡两岸茶会即将到来时,平和县白芽奇兰茶王又拉开赛程。在我看来,茶王赛早在春茶采摘前就开始了,不用说,平和茶人们会用最好的品质迎接此次茶会,并认真研制茶王赛评比的茶样。
那天,我走进古镇九峰,领悟古镇之茶风,了解古镇茶人们对此次茶王赛的筹备情况。
九峰古镇从东门到西门再到南门,处处弥漫着浓郁的茶香。每走进一家茶坊,都可品尝到上好的白芽奇兰茶。我是职业茶人,所到之处都能遇上熟悉的茶人或茶客。大家都热情相迎,都拿出准备参评的茶样,让我品评。从九峰古镇城隍庙到杨厝坪到下厝场再到古街,一路走来品了几十泡,茶样都各具特色。其中有闻名省内外的制茶工程师的作品,有茶农制茶师的作品、有前几届茶王赛中的茶王、金奖、优质奖得主的作品,也有茶商自己精心焙制的作品。难能可贵的是这些制茶人都在互相斗茶、互相学习、互相交流每一泡制茶心得与品质定位。真正的茶王赛还没开始,在古镇九峰已进行了几轮的淘汰赛。
此行,我还在九峰古镇隔壁的崎岭乡走访了几家茶坊茶庄,大家都在日夜兼程加班加点地焙制此次茶会茶王赛的参赛茶样。一个茶农告诉我,他为了初制一泡茶样,连续两天都没闭眼休息,希望此次参赛能够拿到一个比较满意的奖项。
在离白芽奇兰茶产区50多公里外的平和县城小溪镇的大街小巷里,茶坊、茶店、茶业公司也都在紧锣密鼓地为此次茶王赛准备参赛茶样。从县城的东大街到河滨路再到商贸城,只要经过茶叶店的门口,都能远远地闻到白芽奇兰茶幽幽的兰花香,令人陶醉神怡。
在县城,我转了一圈,也品尝了几十家的参赛茶样。总体来说,那年的春季茶叶的质量相当不错,基本上都达到了评奖茶的标准。在那次赛前走访中,很多的茶庄庄主、评茶员、评茶师、制茶能手、茶商都纷纷拿出准备参赛的茶样,让大家品评定夺。这种参赛热情的氛围不断上升,可能在送茶样的那天还要上演几十回赛前茶样PK。
此行,我了解了茶人们的心声,看到了茶人们认真焙制好茶的态度,我得到了鼓舞。在平和的古镇九峰、白芽奇兰茶原产地崎岭乡、平和县城小溪镇等这些主要的产销茶区,都有着一批忠诚的白芽奇兰茶推崇者与践行者。在这些茶人们的努力和推动下,我相信此次茶王赛一定会别具一格、更具特色。
在走访中,很多时候我都向茶样制作者问了同样的一个问题:“你都这么认真在做,如果没有评上名次,将会有何感想?”得到的回答基本上都是一样的:“如果没评上,证明了我制茶的功夫不够,要认真学习获奖者制茶的成功经验,等待下一次的赛事继续参与。”茶人们有这样的心态,难怪平和白芽奇兰茶的品质一年比一年好。
每次茶赛是对从事茶业人员制茶技艺和品评功夫的一次提升,通过参赛茶样的制作,对茶业界茶园管理、制茶技艺、品评技术的综合提升,包括提高茶人们自身素质。把自己的作品拿出来交流,再不用闭门造车走弯路,其实让众人们品评我们的作品是一种荣誉。
看了、闻了、品了、问了、悟了,白芽奇兰茶王就这样诞生了。茶样制作者们都付出了最大的智慧、辛苦和行动,不管此次茶赛得没得奖,在我心目中,他们都早已是茶王。