阳光温煦的冬天。这天，跟往常一样，我正忙着招呼店里的顾客，手机铃声响了，一看，是姐姐的语音电话“妹，父亲让我打电话给你，他要做手工面，让你晚上别煮饭，都过来吃手工面。”

接完电话，我的心暖暖的，父亲的手工面，我们一家都特别爱吃。只要他做手工面，总是连我和姐姐们几个小家庭都安排在内。

记得小时候，家里种有小麦，每次麦子收割，父亲都会拿出一些麦子，挑到加工场加工成面粉，只要有空闲时间，他就做手工面给我们吃。手工面制作过程虽不复杂，但讲究一个劲道，老妈为了他操作方便，特意买回来一个铝制大脸盆。

做手工面时，父亲先舀一些面粉倒入脸盆，然后在面粉中慢慢加入少许清水并进行和面，水不可一次性加入太多，否则面团会太软不好和面。面团和好并不是就完事了，还要多次揉搓面团，等揉得差不多了，再盖上盖子进行醒面，等半个小时后再进行第二次和面，这时候和起来的面团就特别柔软、光滑。面团和好后，父亲在菜板上撒些面粉，把揉好的面团放在菜板上压薄，再根据自己喜好切面条，面条粗细、宽窄全凭父亲一双手定乾坤，为了防止面条粘成一团，父亲总要边切面条边撒上一层薄薄的面粉。

面条做好后，父亲在锅里倒入些许猪油，再把自家种的洗好的红苋菜倒入锅里翻炒，加入水，等菜汤开了加入手工面条煮熟，香喷喷的手工面就出锅了。

后来，家里没有种植小麦了，父亲要做手工面，都是从街上买回来面粉，街上买回来的面粉雪白雪白的。父亲一边揉面一边说：“还是咱自己种的小麦磨出来的面粉正宗，有麦香味，这面粉虽白，却少麦香味。”话虽这样说，自家没种小麦，父亲也就慢慢习惯买现成的面粉了。以前父亲做的手工面，只加了红苋菜，现在随着生活条件的改善，我们吃的手工面，都会先熬一锅大骨汤，再加入瘦肉、香菇、西红柿、肉丸、火腿肠等，料更足了。

父亲做的手工面，没有任何添加剂，口感纯正，有劲道，不但我们大人，连我家两个闺女，也特别爱吃父亲做的手工面。

前几天闺女说想吃外公做的手工面，那几天恰好父亲感冒，我不敢去打扰他，就自己在家学着父亲做起了手工面，为了赶时间，我做的手工面没用刀切，只用剪刀剪成了面鱼，虽然也按照孩子喜好加入一些汤料，但闺女说，我做的面没有外公做的有劲道，口感也没有那么爽滑。

感谢父亲的手工面，一直陪伴着我们。汪曾祺说：“四方食事，不过一碗人间烟火。”人间最暖烟火气，希望父亲的手工面能陪伴我们长长久久。