真篆茶叶的陈小平是崎岭乡南湖村人，从小就在父亲茶文化的熏陶下，让他从小就对白芽奇兰茶有深厚的情感，对于做好茶，他有自己的见解：“我认为天气很重要，昨天晚上如果起雾了，那么第二天早上八点多就是采摘茶叶最好的时机。”陈小平还认为，茶树的树苗也很重要，大概四五年树龄的树苗做出来的茶叶会比较香，而且口感更好。

陈小平对茶叶的烘焙、火候的掌握，都有细心观察、研究：“我做茶时会进行两遍烘焙，第一遍去杂味，第二遍才开始焙出茶叶的香味和口感，烘焙过程中还要拿起来品尝，试试茶叶的香味够不够，口感好不好，反复进行尝试才会做出好茶。”