春茶制作接近尾声，在平和县崎岭乡彭溪村茶农何银坤、何阳贞兄弟的白芽奇兰加工坊里，一片忙碌的景象。“谷雨后、立夏前，肥硕的春季茶芽叶质柔润、色泽翠绿，是采制春茶的好时节。”趁着大好天气，茶农何阳贞把刚刚制作出来的春茶，进行分批挑拣、分装。在崎岭乡彭溪村，像何家兄弟这样，一家齐上阵，同心协力种茶、制茶、售茶的茶农有2000多人，在茶叶收入占农业经济收入一半还强的山区农村，采茶、制茶成了时下村民忙活最多的农事。

食指与拇指并拢，轻轻用力，鲜茶的叶片被采摘下来，一芽三叶的茶青开始了一段“新的旅程”。大半天的采茶过程中，如此的动作则需要重复千百次。采青、晒青、摇青、杀青，揉烘，“辛苦是辛苦，但是乐在其中。”何银坤说。

“我们家的茶长在高山上，有一种高山韵味。”何家兄弟最引以为自豪的是父亲的制茶工艺。“一到制茶季，满村子都是茶香，记得上个世纪90年代末，很多茶商会优先收走我们家的茶，因为我们家的茶品相质量都特别好，每斤还会比别家贵出5元。”去年，何银坤的白芽奇兰荣获“第六届海峡(漳州)茶会暨第十二届平和白芽奇兰茶王赛”银奖，他家的“彭奇”茶也被越来越多的人了解和喜爱。

“三季茶中，春茶品质最被看好，也最值钱。”何阳贞给记者算了一笔账，一季春茶采摘10来天，可以制作2500斤左右的茶，按照现在的市场价为一斤150-500元不等，再加夏茶和秋茶，30多亩一年的总产量大约在8000斤，扣除人工及管理等相关费用，几十万元的净收入，茶农们靠种茶过上了殷实的日子。

据介绍，平和县种植奇兰茶已有数百年历史。上世纪80年代，白芽奇兰茶在崎岭乡彭溪村选育成功。根据茶树嫩梢黄绿，芽头白毫显，成叶深绿，叶张又似竹叶奇兰特征，茶香浓郁，带有独特“兰花”香气，取名为“白芽奇兰”。如今，彭溪村茶园总面积已达6800多亩，其中有机茶园1200亩，无公害茶园3000亩，年产新鲜叶6000吨，茶农人均茶叶收入3万元左右。近年来，彭溪村充分发挥资源、环境、生态优势，大打资源牌，大力发展区域特色茶叶产业，走出了一条致富路。

⊙苏水梅