总喜欢找时间往乡村里跑，乡村是童年的记忆，是温暖的摇篮。在乡村里，能充分舒缓我的皮肤、行走的节奏、呼吸的惬意、思绪的飞扬。放松的同时，在乡村，能够享受舌尖的狂欢。

老家的大灶咸饭，无论是芋头饭，还是咸菜饭，或者芥菜饭、包菜饭，很容易就让自己的胃口大开。在那亲切的大灶前，烧几把柴火，听饭汤咕咕作响，有很朴素的饭香散逸出来。没有太多的佐料，也没有什么颜色的讲究，就那么菜和饭的混杂，就已经让味蕾回了多次的故乡。汤也简单，猪肉或者排骨，放点咸菜，甚至那些咸菜不用细切，随便大刀阔斧地来几刀，大大咧咧地往汤里一丢，那个酸，吃的就是这个味道。至于土鸡、土鸭汤，那已经是一种奢华。

不全是在自己家的厨房。现在感受乡村记忆，享受舌尖上狂欢的地方多了，有不少农庄在乡村的不同角落存在。更多的是在山包之上，拐过几段山路，蜜柚园中的山庄就出现了。在这些山庄，现代的厨房和大灶同时存在，就像电影镜头的闪现交替，冲击的不仅仅是目光。土鸡、土鸭炖汤，让味精等调料退出厨房，好像隐退江湖的高手一般，没有用武之地。从菜园里自己摘菜，茄子、萝卜、丝瓜、南瓜、地瓜叶，有什么吃什么，没有大棚，都是顺着季节的枝桠生长，或许不太起眼，不过少了大棚的娇惯，这些菜的味道是另外一种直逼真实的味道，很容易就吃出稀里哗啦的效果。就是大灶咸饭的焦黄锅巴，嘎嘎作响在牙齿之间，也能引发心满意足的笑声。

走的地方多了，有些地方记忆就尤为深刻。芦溪的观光酒坊，镌刻在记忆之中。如果是绳武楼旁的福庆楼民宿，体验的是住在土楼和在土楼里吃饭，绳武楼另外一隅的福峙楼观光酒坊，可就是享受家酿米酒的醇香。一座闲置的土楼，被开发成酒坊。芦溪红酒的十道工序，让人可以清晰地看到一杯酒的来路。酒饭、发酵、酿造，走进土楼，有关酒的气息充盈。锡造的酿酒桶，酒潺潺流出，接一杯，缓缓入口，清冽的酒冲烈还在。放置之后，酒是红色的，颜色温顺悦目，入口醇厚，后劲充足。在土楼里喝几杯，或者端着杯子走出楼旁，顺着鹅暖石的道路，走几十步到那棵七百多年的榕树下，听河里流水潺潺，散淡地说话，慢慢喝酒，到微醺的时候，山风吹拂，超然物外。

山都木客在另外一个地方，离三平寺六公里。山都木客是个很有文化的字眼，山都木客是活跃在赣、粤、闽交界山区的少数民族，比百越族还早，喜欢巢居，充满神秘感。当地有人还把山都木客和三平祖师扯上关系，就有了故事的韵味。坐在山都木客吹风，就有了深邃的纵深感，还有少许的不确定的神秘。山谷之中的蜜柚园里。条石的台阶，随便用几根木头搭了架子，丝瓜长得很是旺盛，黄色的丝瓜花引来了蜜蜂飞舞。路旁，茄子长得随意，韭菜就那么几畦，甘蔗在路旁伸展腰肢，地瓜叶非常灿烂，狗尾呆的名字比虎尾轮的学名显得萌多了，它的花也是非常吸引眼球。竹搭的架子上，有不知名的爬藤植物攀援而上。有个小洞有稻草苫着，喇叭花点缀在上面，洞口的那一小块地，居然是水稻，稻穗让我蹲下来抚摸的冲动。餐厅是钢架结构的“鸟巢”，里面却是简单，有两间包厢，仅仅是竹子舒朗地隔开，无论是里外，都可以透明地直视，墙上的蓑衣、柜台上的南瓜，还有那一瓶瓶的“蜂酒”。点菜之后，服务员端着个盆子，到外面采了地瓜叶、茄子，现炒。汤是火鸡汤，我们到达的时候，那火鸡还在场地里溜达。

走远了，喜欢回到乡村，或许仅仅是一种眷恋的情绪。山村从容闲适的宁静，删繁就简的简单，大快朵颐的吃喝，放纵自己的自由，这样的情怀抬头可以豪笑，低头可以沉思，无论是在阳光之下，或者月光之中，甚至就是沉沉暮霭，都是身心的放松，至于舌尖上的狂欢，未必仅仅是原生态，那是菜，更多的底料是童年的记忆，是味蕾上的故乡。喜欢在乡村里享受舌尖的狂欢，也是一次次的回乡，一次次地抵达乡村记忆深处。无论多远，乡村永远是我们的情怀，是童年记忆的那声笑，那汪泪。