跨界成为潮流，冰激凌口味更趋多样化。(资料图片)

没有冰激凌的夏天是不完整的，炎炎夏日里，透心凉的冰激凌绝对是提神醒脑、消暑解乏的绝佳利器。这个夏天，市场上的冰激凌又出了哪些新花样呢?一起来盘点一下吧。

跨界冰激凌异军突起

咦!冰激凌柜里怎么躺着德芙巧克力和士力架，难道是导购人员粗心放错地了?

近日，记者浏览线下超市和网售平台发现，今年冰激凌市场兴起了一场跨界热潮，玛氏公司旗下的巧克力界两大巨头德芙与士力架也开始卖雪糕了。德芙牌雪糕推出了“丝滑牛奶”“香草榛子”“朗姆樱桃”等多种口味，其外壳是顺滑巧克力，内核则是绵软甜蜜的冰激凌，巧克力的香醇与冰激凌的凉爽“碰撞”到一起，那滋味光想想就妙不可言;士力架花生夹心巧克力冰激凌在“构造”上与德芙雪糕有诸多相似之处，它的外壳也是巧克力，薄薄的花生脆夹在丝滑巧克力与奶香冰激凌之间，口感相当有层次。对于既喜欢吃巧克力又喜欢吃冰激凌的消费者来说，德芙和士力架的冰激凌产品简直就是“神仙单品”。

说到跨界就不得不提到大白兔，前有奶茶、香水、润唇膏，现在雪糕也安排上了。近日，光明乳业与冠生园再度联手，推出网红单品“大白兔雪糕”。蓝白配色，加上大白兔经典Logo，这款雪糕远看之下活脱脱就是放大版大白兔奶糖。在产品宣传上，商家也是抓准了“儿时的记忆”“成长的足迹”等怀旧点。在口味方面，这款雪糕最大程度还原了大白兔奶糖口感，在电商平台上收获了一波好评，有消费者称赞其“老味道，新面孔，超级好吃”“小时候的味道，纯纯的奶香”。

这些冰激凌别有一番风味

在众人的印象中，冰激凌是甜品的代表，但近年来，一些冰激凌的味道日益“跑偏”，小众口味冰激凌逐渐兴起。特别是咸味冰激凌，在冰激凌中的比重日益攀升，与前几年的海盐味、咸蛋黄味相比，本季咸味冰激凌更加“重口味”。

在今年咸味冰激凌中最出名的要数“东北铁锅炖雪糕”，这款冰激凌的外包装乍一看像包方便面，打开后里头还有一口“铁锅”，只不过锅盖和锅身是用脆脆的威化做成的，锅盖上还有手把和木纹，细节满满。揭开锅盖，映入眼帘的是一层海苔肉松，用勺子挖进去，能看到冰激凌夹带着芝麻、葱、海苔和胡萝卜丁，用料十足啊，牛奶味夹杂着葱香味，这分明是一道“大菜”。

今年有不少企业特别看好“葱+肉松+冰激凌”这个奇妙组合，市场上还有一款“葱爆牛奶雪糕”将葱花肉松的经典搭配融入牛奶雪糕，裹在脆皮当中。咸甜口的雪糕代表还有一款“螃蟹肥了”蟹黄牛奶口味冰激凌，用蟹形的外壳装着对半开的雪糕，能轻松分为两份，其配料表中有蟹黄调味酱和咸蛋黄调味酱，可以说是上一季咸蛋黄冰激凌的升级版。

另外，记者还发现一款“酱香海苔雪糕”，日式酱油风味，口感上仿佛是冰激凌沾着酱油吃，真是别有一番风味啊。

如果这些你觉得不够新鲜刺激，那大可以挑战一下会被误认为是抹茶口味的“芥么脆”冰激凌，体验看看冰中带辣的味蕾冲击。

-本报记者 陈铃清

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网红雪糕再曝质量问题

近日，广东省市场监督管理局公布了一批抽检不合格食品，其中就包括“奥雪牌”双黄蛋雪糕，其不合格的原因是菌落总数超标。记者走访市区超市及便利店发现，这款雪糕多家门店在售，但在售雪糕和被曝光的不合格雪糕的批次并不一样。多位销售人员表示，这款双黄蛋雪糕从去年起就十分热销。

抽检结果显示，广州某超市销售的标称营口奥雪冷藏储运食品有限公司生产的双蛋黄(咸蛋黄牛奶口味)雪糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。据介绍，菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

据了解，该款网红雪糕是抽检“黑名单”上的常客，因质量问题已多次被市场监督部门点名。2019年6月，“奥雪牌”双黄蛋雪糕被温州市市场监管局曝光“菌落总数和大肠杆菌群超标”;2020年3月，它又被南京市市场监督管理局曝光其大肠菌群不符合食品安全标准规定。

为此，2019年奥雪公司曾向消费者郑重道歉，并解释是因为商家产品摆放杂乱、陈列设备老旧、产品融化严重等原因，没能够保证雪糕产品的卫生合格状态。

表面风光的网红食品，却一再被曝光质量问题，在一定程度上也说明了，在流量经济时代，一款食品火爆程度也许与其质量本身并无必然联系，消费者在选购网红产品时应多一份理性和谨慎。同时商家也应该珍惜来之不易的“名气”，在创意产品快速更迭的时代，唯有质量和品质过硬，才不至于被淘汰出局。

-本报记者 陈铃清

责任编辑：蔡建如