江一平 男 1955年9月10日生。福建平和县大溪镇江寨村人。1974年平和一中高中毕业。1980年毕业于福建医科大学医疗系。1988年毕业于河北医学院研究生部并获医学硕士学位，2000年于中国农业大学生物学院获理学博士学位。现任福建医科大学科研处处长、福医大图书馆馆长、基础医学院教授、细胞与发育工程研究中心主任、硕士研究生导师。兼任福建医科大学学术委员会委员兼秘书长；中国解剖学会组织学与胚胎学专业委员会委员，福建省解剖学会副理事长。
福建省第八届政协常委、学习与宣传委员会委员；中国农工民主党福建省委常委。
         1982年起从事组织学与胚胎学、生殖生物学和细胞生物学的教学和研究工作，先后主持国家自然科学基金、教育部骨干教师基金、福建省自然基金重点项目和福建省重大科技项目等研究课题多项。主持或参与研究的多项课题获国家和省级奖励，1993年被国家教委、人事部评为"全国教育系统劳动模范"并被授予"人民教师奖章"；1995年1月由中共福建省委、福建省人民政府评为"省级优秀专家"，并享受国务院特殊津贴；2000年入选"国家百千万人才工程"第一、二层次。