这里所要说的“发”并非头顶之毛发，而是古今漳州大部分地区奇特有趣的崇发现象。尽管这样那样的词典中数十个带有“发”字的词组有不少是贬义的，但是漳州人俗信“发”是个吉祥字眼。而讨口彩、图吉利，盼望万事顺心如意习惯用“发”，则是漳州的一种传统民风。

　　漳州人小孩出生后，取名时喜欢把“发”字嵌进去，当地人名这发那发特别多，如添发、进发、建发、茂发、顺发、来发……如果您在人群熙熙攘攘的街市大呼“阿发”，循声回望者定然不少。仅次于人名的，使用“发”字频率较高的当推商家的店号。而最有共性的是新开张的店铺，都要贴一张写有“开张骏发”的红纸横披，寄寓发家致富、发大利市、事业发达，比起北方人过年时倒贴“福”字丝毫不逊色。民间新建房屋，在上大梁时要择吉日良辰，土、木匠师分立墙头两端，用两条长各1丈2尺的大红绸布系于大梁两端，一齐提上搁放屋面坡墙上端的垛口，这时有个不容忽视的礼俗，就是师傅要领着在场其他工匠大声诵念吉语：“晋啊，发啊！”就连葬礼的一些仪式（如收敛、安葬等）也不例外，说是诵此吉语可以祈求晋升、发财的机会。好话人人听着感到耳顺心悦，这也是崇发风俗千百年来在漳州民间沿传不衰之缘故。

　　每逢婚喜吉庆和传统节日，大多数家庭都要用面粉、米浆加食糖蒸制。这种食品也叫“发粿”，上面印有醒目的红双喜或者带红的图纹，就像节庆时报纸上套红一样庄重。在漳州人看来，吃了发粿就会大吉大发。有一首年粿歌生动地唱出了发粿的含义：“甜粿过年，发粿发钱，菜包包金，菜头粿（萝卜粿）吃点心。”发粿是漳州人过年最必不可少的年粿，发粿要发得好才会发财。漳州人认为蒸发粿时，都会有“年糕神”看护，而发粿蒸得好不好，关系着来年一年“发”与“不发”。为了防止“杂音”影响发粿在蒸制过程中发得不好，家庭主妇们在蒸制发粿时总是千方百计把家中的小孩支使开，严禁小孩们在灶台旁问这问那，更禁忌说出不吉利的话，以免“年糕神”发怒，以致发粿蒸制功亏一篑，不但未来一年运势“发不起来”，又没口福，所以蒸发粿是过年前一件严肃认真的大事。主妇们在揭开蒸笼盖时，心情总是忐忑不安，待见发粿大膨胀，裂开几道缝，这便是发得好的象征。家中的主妇会高兴得抚掌大叫：“发了！发了！”然后，取一小撮染红的米粒撒在发粿之上，让这笼年节吉祥物更加完美。

　　每年的中秋节，寓意吉祥的发饼也是漳州人必购的节日饼食。这种用来供月的发饼简简单单，乃用面粉和食糖发酵制成，上面撒有一些炒熟的芝麻仁，再用红色食用染料书写“欢度中秋”、“发大吉祥”之类吉语。它看似平凡无奇，也没有高级馅料的月饼那么好吃，但是漳州人认为发饼“意好比味好”，“只有发饼才是正宗的中秋月饼”。

　　除夕之夜，漳州人家家户户围炉聚餐，丰盛的酒席上往往少不了寓意“发”字的菜肴，如豆腐发菜，取其“多富发财”。豆芽菜、韭菜在当地有“升发”的象征，在每家每户的年夜饭桌上几乎都有它们的倩影。过年的时候，漳州人尤重说吉语讨口彩。新年岁首，漳州人相逢时，出现频率最高的贺禧吉语也莫过于带有“发”字的“恭喜发财”、“新年大发”、“祝您顺顺发发”……崇“发”风习给旅游民俗文化增添了生趣盎然的景观，意趣盎然，以其浓郁的地方风情韵味令外地人感到耳目一新。

　　崇“发”风习是千百年来漳州人对美好生活孜孜以求的表现，既富有人情味又充满自信心。