近日，福建南海集团又有用蜜柚软糖作馅料的月饼等蜜柚深加工新产品问世，至此，该集团已成功开发出世界首创利用柚皮作为主原料的蜜柚果脯、蜜柚果茶、蜜柚果酱、蜜柚果冻、蜜柚饮料等多种蜜柚深加工新品种。这是平和县开发蜜柚深加工产品，“甜蜜”产业形成一定规模的一个缩影。

　　近年来，被誉为“黄金果”的平和琯溪蜜柚种植面积已达60万亩，年产量达60万吨，几乎每家每户都有种植蜜柚。长期以来，由于蜜柚深加工技术相对滞后，蜜柚只能凭着它光鲜的柚果闯市场，跟其他水果一样存在市场价格不稳定的潜在风险。而蜜柚“浑身是宝”，从表皮到内果皮，从果肉到果渣均可综合开发利用。外果皮可以提炼香精，再提取黄酮类化合物，内果皮可作优质果胶的原料，柚子囊可以榨汁，残余的柚子渣可加工成饲料、肥料。一颗蜜柚次果经过深加工，附加值可增八倍。如：1吨鲜蜜柚直接销售，价格仅3000元，而全部成分加工处理后，价格可攀升至24000元。发展琯溪蜜柚的深加工产业具有广阔的前景。

　　蓄势：综合开发起步

　　早在六年前，平和县就一直在研究琯溪蜜柚的综合开发问题。本县及部分外地食品加工厂家也纷纷进行琯溪蜜柚深加工的尝试，天醇茶庄生产出蜜柚花茶，平和柚香果汁厂生产蜜柚汁、蜜柚马茉兰、蜜柚花提取香精油、蜜柚皮提取香精油、果胶、黄酮，南海食品有限公司委托汕头某厂生产的XO型蜜柚酒，深圳吴先生委托新疆某酒厂生产的蜜柚果酒等产品，但这些产品大部分处于研发阶段，还谈不上产业化生产，主要存在资金、销路两大问题，针对这一情况，该县努力搭建企业与企业之间，科研单位与企业之间的桥梁，从中穿针引线，促使科技成果早日转化为生产力。一方面，组织人员千方百计搜集琯溪蜜柚深加工厂家及其产品、国内外柚类深加工厂家及其经销商、柚类深加工技术成果等相关信息，大力宣传琯溪蜜柚及其深加工的广阔前景；另一方面，通过电子邮件、传真、邮递快件以及平和籍在外热心人士等渠道，设法与柚类产品深加工产业比较发达的韩国企业和国内柚类深加工比较成功的广西金柚生物工程有限公司等的决策层取得联系，向他们宣传平和琯溪蜜柚概况及其产业化加工的广阔前景，寻求蜜柚深加工的技术与合作。

　　突破：柚果神奇“裂变”

　　随着近年来琯溪蜜柚产业的进一步发展，平和县把琯溪蜜柚深加工产业摆上了重要议程。于2007年年初成立县蜜柚深加工发展办公室，并印发了《平和县琯溪蜜柚深加工产业化项目奖励办法》，出台了一系列优惠政策，鼓励发展蜜柚深加工企业。在政策的引导下，十年前就开始在思考蜜柚如何深加工的福建南海集团，在多届“6·18”平台的牵线搭桥下，先后与清华大学、中国农机学院、福建农林大学等科研中心开展技术合作，直到2007年下半年，南海集团请来中科院食品老专家顾教授，成立了蜜柚深加工产品研发中心，通过科研攻关，用植物去苦的办法终于突破了蜜柚去苦、去涩的世界性加工难题。如今顾教授的蜜柚去涩除苦的技术，已经获得了国家专利。南海集团利用柚皮作为主原料，开发不加添加剂和防腐剂制作蜜柚果脯、蜜柚软糖、蜜柚果茶、蜜柚果酱、蜜柚果冻、蜜柚饮料等八大系列新品种，一次性就通过了国家相关食品检测中心的检验，并申报了国家专利。

　　福建省国农农业发展有限公司与福建农林大学、集美大学、江南大学等院校合作，成功攻克了蜜柚果汁、果胶技术难关。公司计划投资7500万元，引进美国FMC公司世界首条柚果果汁生产设备，年可加工柚果5万吨，建设3条琯溪蜜柚深加工生产线，开发浓缩汁、果胶、香精等系列产品。平和鸿兴果酒厂对琯溪蜜柚深加工进行探索尝试，目前已研发出蜜柚酒、蜜柚醋和柚皮蜜饯等。福建江氏酿酒有限公司的蜜柚酒也已经进入规模化生产。平和天醇茶业有限公司将蜜柚花与平和白芽奇兰茶有机结合研制柚香奇兰茶等。

　　据了解，目前，该县蜜柚深加工产品已经达到40多种，全县现有技改和在建蜜柚深加工项目六个，计划总投资1.05亿元,项目全部投产后，年可加工蜜柚5.7万吨，创产值4.3亿元。蜜柚深加工系列产品的研发成功，使次果和柚皮通过综合利用，变废为宝，不仅提高了企业经济效益，带动蜜柚货畅价扬，促进果农增产增收，也从根本上解决了环境污染问题，使蜜柚生产走上可持续发展的循环经济之路。

　　展望：推动产业破局

　　“如今，蜜柚系列产品备受居家、星级宾馆、超市、航空、夜总会、迪吧等广大消费者的青睐，产品供不应求。” 福建南海集团董事长胡文星介绍说，该集团蜜柚加工产品销售网络已覆盖日本、欧盟、美国、东南亚等21个国家和地区，年销售额突破1.2亿元。最近日本一位客商前来考察后，初步达成年购销5000吨蜜柚深加工产品的意向。

　　随着深加工产业的不断发展，该县不仅加大力度扶持当地深加工企业进行技改，扩大规模，增强实力，同时加大招商引资力度，充分运用招商活动、展销会进行产品推介，加强与外地企业联系，寻求新的合作空间。巨大的潜力吸引了广西、新加坡、韩国等国内外柚类产品深加工企业前来实地考察，准备在平和这方热土投资兴业。据有关专家人士预测，随着深加工产品的开发成功，今后平和县的蜜柚产业格局将会出现新的变化，按目前的出口和国内销售比例进行划分，可分为３０％出口，３０％内销，另外４０％成为深加工产品的原料。

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