此次对膨化食品中的感官要求、水分、酸价、过氧化值、羰基价、菌落总数、大肠菌群、致病菌、甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、总砷、铅含量、铝含量以及标签等１５个项目进行了检验。

    抽查结果表明，一是市场占有率较高的大中型生产企业产品实物质量抽样合格率为１００％，产品质量较好。二是涉及人身健康安全的卫生指标菌落总数、大肠菌群、致病菌项目全部达到国家标准规定的要求。

    抽查中发现的主要质量问题：

    １、个别产品铝含量超标。强制性国家标准ＧＢ２７６０－１９９６《食品添加剂使用卫生标准》规定，膨化食品中铝的残留量不得超过１００ｍｇ／ｋｇ（以干样品计）。抽查中有个别产品铝含量超标，其中有一种虾条产品铝含量为４５０ｍｇ／ｋｇ，超过国家标准规定的要求。

    ２、个别产品超范围使用甜味剂。安赛蜜、甜蜜素、糖精钠是化学合成甜味剂。强制性国家标准ＧＢ２７６０－１９９６《食品添加剂使用卫生标准》规定，膨化食品中不允许使用安赛蜜、甜蜜素、糖精钠。抽查中有个别产品超范围使用甜味剂，其中有一种辛香牛肉产品检出甜蜜素３．４ｇ／ｋｇ。