经过多年的研究开发，我县利用蜜柚酿酒的技术已取得成功，目前进入规模化生产阶段。

    在第三届福建（平和）琯溪蜜柚节期间举办的漳州市农资产品展销会上，我县有关企业开发生产的蜜柚深加工系列产品蜜柚酒、蜜柚醋、蜜柚汁和蜜柚皮做的蜜饯产品，不仅吸引了众多群众前来品尝，也引来中央电视台记者极大的兴趣。他们把宣传报道蜜柚节节庆活动的重点放在蜜柚深加工上面。平和鸿兴果酒厂厂长陈连洲一时间成了焦点人物。

    [平和鸿兴果酒厂厂长陈连洲：我们的蜜柚酒正在市场开发阶段，今年的销售量在100万瓶左右，主要销售在本省，以后下去扩展到全国，甚至打出国际。]

    据陈连洲介绍，他从2000年开始研制蜜柚酒，先后经历7年多时间，目前已攻克所有的技术难关，并已投入规模生产阶段，日产量达到1吨左右。据了解，蜜柚酒含有丰富的氨基酸、维他命C等人体所必需的多种营养成分，是一种很好的保健酒，市场前景十分广阔。

    在我县，规模生产蜜柚酒的企业还有江氏酿酒有限公司，目前，该公司在原有的平和永和酿酒厂的基础上，进行技改和试生产，他们生产的蜜柚酒在上海、深圳市场很受消费者青睐。

    〔平和江氏酿酒有限公司总经理江永和：已经投资1500万，我们公司主要产品是琯溪蜜柚酒、还有果醋以及一些休闲小食品，公司年产值大概在3000万元，以后还会逐年递增。〕

    我县是中国柚类第一县，目前全县蜜柚种植面积达65万亩，年产量60万吨，种植面积、产量、产值、市场份额均居全国第一。越来越多的蜜柚，一旦卖不出去或价格不好，必然导致农民收入降低，影响全县经济、社会的发展。为此，今年初，我县专门成立了蜜柚深加工办公室，负责蜜柚深加工方面的信息收集、项目推介、招商引资等工作。为鼓励境内企业投资琯溪蜜柚产业化深加工，县委、县政府还出台了一系列奖励政策，对琯溪蜜柚深加工企业进行奖励和支持。