麻枣、枕头饼都是平和传统的特色糕点，名声在外。最近，随着春节的到来，我县的麻枣、枕头饼都迎来了一年中最畅销的时节，生产企业也变得格外忙碌起来。

1月13日，记者走进位于平和南胜镇的金龙食品生产车间，一股股浓浓的香味便扑鼻而来，各式各样的机器正高速运转着，工人们正在各自的岗位上忙碌，在经过一道道工序以后，香气扑鼻的麻枣源源不断的从产品线上输出。而在车间的另一侧，地板上整齐有序摆放着一件件刚生产出来的产品，即将发往订单所在地。工作人员告诉记者，为了应对春节市场，他们提前两个月就开始加班加点赶制产品了。

平和县金龙食品厂负责人  胡巧华：有点供不应求，目前为止我们已经接了大概50万(元)左右的礼盒装订单，而且还在陆陆续续的增加。最近工人天天都加班加点赶制订单，我们的产品都是现做现卖的，比较新鲜。

据了解，麻枣由上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、饴糖、花生油等为原料制成，已有700多年历史。而枕头饼也拥有了500年历史，因形似长枕得名。一直以来，麻枣、枕头饼不仅承载着平和人的乡愁，也成为了平和人引以为傲的特色糕点。

平和县金龙食品厂负责人  胡巧华：因为这是我们平和的特产，比较有特色，而且我们做的礼盒都比较喜庆，我们平和人也会买去送礼之类的，也有部分外地的人过来购买。