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霞寨:比比谁煮的咸饭更好吃

作者:张志煌 林丽 实习生:张婧欢 张润宇 李珂 通讯员:张煌 黄坤华 来源:平和网 时间:2022-08-08
编辑:王蓉 点击数: 字号:

咸饭,是福建闽南地区一种风味独特的传统美食,占据了闽南人日常饮食的重要部分。8月5日,霞寨镇举行的“平和蜜柚特色小镇乡村文化节”就有一场别开生面的乡村特色饭比赛,各村“咸饭大厨”齐聚一堂,比拼厨艺,共同上演一场“舌尖上的农家盛宴”。

活动现场,各“咸饭大厨”摩拳擦掌。记者发现,各团队之间分工有序,有的负责烧火、有的淘米、有的负责把各式配料切好备齐。火力适当后,便往锅中倒油将荤肉炒至半熟,接着挥动手中锅铲把淘净的米和其他搭配食材一起煸炒至食材出香,米饭飘香四溢。大家边煮边聊家常,现场欢声笑语不断,气氛热烈融洽。

参赛村民 卢伟娜:我们是彭林村的代表队,我们今天煮的菜是咸菜饭,主要食材有三层肉、正宗的咸菜、还有红萝卜、还有一点红葱头、还有香菇,主要食材就有这些。

参赛村民 卢志辉:我是团结村的(代表队),今天为大家煮芋头饭,原料主要有大米、三层肉、鱿鱼干。

就在欢声笑语间,咸菜饭、笋饭、排骨饭、芋头饭等七大锅不同种类的咸饭陆续出锅。早早等在旁边的“吃货”们则迫不及待地“大开吃戒”。看着“吃货”们吃得津津有味,就知道他们的味蕾被这些“咸饭大厨”征服了。

记者VS群众张女士:你吃的是什么饭,感觉味道怎么样?这个是咸菜饭,然后它非常好吃,我感觉蛮正宗的,然后比如说一般在家里我都只吃一碗(米饭),但是今天我要吃两碗。