连日来，和兴央厨全面复工复产，目前返工率达到100%，单日供餐近万份，为虎年发展踩下“大油门”。

近日，记者来到位于山格镇移民创业园的漳州和兴央厨餐饮管理有限公司，在参观长廊上，通过全透视的落地玻璃窗，可以看到工作人员正在紧张地准备着午餐，热腾腾的蒸汽充满了热厨间、配餐间，现场一副热火朝天的繁忙景象。

企业负责人告诉记者，漳州和兴央厨餐饮管理有限公司创建于2021年，是一家主营学生营养餐、团餐、企事业单位配餐的专业中央厨房，目前主要向两家签约学校提供午餐配餐服务。

漳州和兴央厨餐饮管理有限公司总经理吴立超：和兴央厨是一家主营学生营养餐的专业中央厨房，一期项目投资1000万元，厂房面积近2500平米，现有员工80余人

随后，记者在工作人员的带领下，按照规范进行换装、洗手、消毒等程序后，来到中央厨房。厨房内部，连续式精控洗菜线、多功能切菜机、可倾燃气炒锅等高端央厨设备辅助人工，有效提高了生产效率。着装规范的配餐员一字排开，有序地进行分餐作业，餐盒被装进保温箱后由配送员搬运至餐车。伴随着车辆引擎的启动声，一份份做好的午餐就被送往签约学校。

漳州和兴央厨餐饮管理有限公司总经理吴立超：和兴央厨单餐产能可达8000—10000份。