【网络中国节•小雪】闽南节俗 | 今日小雪
郑睿宇 制图
冬意渐浓需保暖,小雪清寒宜温补。2021年11月22日10时34分左右,我们迎来小雪节气。
小雪是二十四节气中的第二十个节气,约在每年的11月22日或23日。明代王晋象的《群芳谱》中有言:“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。”也就是说,小雪节气前后,降雪也将开始,但由于地表温度还不够低,降雪还不会很大。
小雪三候:“一候虹藏不见;二候天气上升,地气下降;三候闭塞而成冬。”古人认为,小雪过后,彩虹不再出现;空气中阳气上升,地面阴气下降;天地闭塞,开始进入冬季。
漳州腊肠 梁艳 摄
闽南地区,小雪节气后,人们会开始动手腌制腊肠。将新鲜的猪肉切成块,倒入适量高粱酒,并放入调料一同腌制数小时,再将腌制过后的猪肉灌进肠衣,再风干晾晒,就是闽南特色美食——腊肠。等到春节时候,将腊肠放入油锅煎煮,再切片,搭配葱白,味道鲜美香甜。
除此之外,小雪前后,也是闽南人风干海鲜的好时候。沿海渔民会开始晒鱼干,刨割、洗涤、盐腌、晒干。晒好的鱼干搭配应季新鲜蔬菜,如萝卜、芥菜一起炖煮,也是一道难得的美味佳肴。
小雪时节,饮食上,宜食用温热的食物,如腰果、山药、芡实、核桃、花生、紫米、黑豆等。同时,小雪之后,进入抑郁多发季节,还应常食菠菜、猕猴桃、橘子、黄豆和深绿色的蔬菜,因为这些食物中都含有叶酸,可以帮助抵抗抑郁。
小雪过后,气温下降,我们依然要坚持锻炼。慢跑、快步走、跳绳、打太极拳等,能让全身各个部位活动起来,促进血液循环。
小雪·诗歌
小雪
戴叔伦【唐】
花雪随风不厌看,
更多还肯失林峦。
愁人正在书窗下,
一片飞来一片寒。
次韵张秘校喜雪三首其一
黄庭坚【宋】
满城楼观玉阑干,
小雪晴时不共寒。
润到竹根肥腊笋,
暖开蔬甲助春盘。
眼前多事观游少,
胸次无忧酒量宽。
闻说压沙梨己动,
会须鞭马蹋泥看。
初冬
陆游【宋】
平生诗句领流光,
绝爱初冬万瓦霜。
枫叶欲残看愈好,
梅花未动意先香。
暮年自适何妨退,
短景无营亦自长。
况有小儿同此趣,
一窗相对弄朱黄。