近年来，随着茶品质的不断提升，白芽奇兰春茶供不应求。眼下正是春茶进入采摘制作关键时节，我县各地茶农纷纷忙了起来，而今年气候特殊，连续的干旱和高温天气给春茶生产带来一定影响。

近日，记者随同县农业农村局有关领导来到西半县的各大茶叶基地看到，这里的茶园中呈现出一片忙碌的景象，茶叶企业正组织工人抓紧采摘茶叶;厂房里面，制茶师傅也都忙着把采回来的茶青进行晒青、炒青、揉捻等加工制作。县茶叶产业指导站副站长林文彬告诉记者，为什么工人趁着大好晴天抓紧采茶，其实和今年的气候、天气有极大关系。

平和县茶叶产业指导站副站长 林文彬：今天的天气，气候是比较特殊，是咱们这个几十年来就是比较少见的这个冬旱跟春旱，降雨量都是偏少，所以它对这个茶叶春茶的影响是有一定的影响，一个是降雨量少，另外一个是气温，今年气候气温也偏高，所以它(茶树)新梢成长会比较快，那么新梢成长比较快的话，它这个采摘的时间就要及时掌握，就是如果这几天天气都是比较晴朗的话，茶农要及时进行采摘，防止嫩叶过老，为因气候也比较高，生长速度都是比较快。

技术人员提醒，由于气候原因，今年茶叶含水量不同往年，在制茶过程中，工艺也要做出相应的调整，才能做出高品质的茶叶，

平和县茶叶产业指导站副站长 林文彬：它这个茶叶的这个齿韧性，因为雨水雨水量少，茶叶齿韧性相对来说比较弱一点，所以他做茶加工这一块，在做青方面，摇青的程度可以适当的加深，就是达到咱们这个所说的绿叶红镶边，三红七绿的这个效果，做出来的茶叶品质会会比较好。

除了在制作过程中调整工艺，在茶园适时对茶叶喷洒一些水分，同样也有利于提高春茶的品质。

平和县茶叶产业指导站副站长 林文彬：如果是有条件的茶园，如果是茶园旁边有水源地，或者说有蓄水的这些条件的茶园，可以适当的对茶园进行喷洒一些水分，补充一下茶树的水分和养分。这样的话，对做出来的春茶，品质和产量都会有帮助。