第十三届平和县白芽奇兰茶王赛中，平和县高海拔茶叶店钟军护选送的茶样以其优秀的品质，荣获本次茶王赛金奖。

近日，记者来到崎岭乡下午斗畲族新村高海拔茶叶店，见到了此次茶王赛的金奖获得者钟军护。泡上荣获金奖的奇兰茶，伴随着阵阵茶香，钟军护和我们聊起了制茶的经验。

平和县高海拔茶叶店老板 钟军护：第一就是我们上山，比较高山上面去找质量比较好的(茶叶)。首先是感官比较好，然后就拿来试泡，开水拿来试泡，觉得这个茶必须要有做四遍摇青，做到绿叶红镶边，拿出来泡要有一定的香度，然后收回来。第二就是拿回来挑选再烘焙，烘焙就是首先要低温慢慢去烤，烤到一定的时间觉得开始升温，升到最后差不多要好的时候就要每隔半个小时拿来试泡一下，到最后觉得香度很明显，水很滑，就可以了，就马上要倒出来。

钟军护告诉我们，早在2000年，他就在泉州安溪担任制茶师傅。但月是故乡圆，2003年，怀着对家乡和家乡茶的思念，他毅然的回到崎岭乡从事白芽奇兰茶制作行业。2017年，钟军护首次参加平和县白芽奇兰茶王赛就荣获金奖，时隔三年，他选送的茶样再次捧回金奖。

一直以来，钟军护对奇兰制作工艺不断探索，在实践中总结经验和学习。如今有着近20年制茶经验的他，不但拥有一大批稳定的客户，还在多次比赛中获得佳绩。在他看来，好茶的内涵品质、成就秘笈全在于不断思考和学习。

平和县高海拔茶叶店老板钟军护：我觉得做茶这方面以后还有很多地方可以提升，还有很多细节可以去研究去思考，以后把每一泡茶都做到最好。