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漫赏漳茶

作者: 来源:漳州新闻网 时间:2020-05-23
编辑:周艺桂 点击数: 字号:

  云霄黄观音

  漳州新闻网讯云霄黄观音是铁观音与黄旦人工杂交的后代选育而成的无性系新品种。它属半发酵青茶类工艺,综合了“闽北乌龙”和“闽南乌龙”制茶工艺特色,茶叶条索紧结,色泽油润明亮,香气清高细长,滋味清醇甘甜,汤色橙黄明亮,叶底荒凉柔软,有绿叶红镶边特质。发酵程度轻的,花香显露;发酵程度偏重的,果香诞生。黄观音作为中国茶叶后起之秀,大有“桂子月种落,天香云外飘”之感,它有单枞的韵、闽南的香、闽北的风味,以独特的“花香蜜韵”得到广大茶客的喜爱。

  诏安八仙茶

  诏安八仙茶先后两次获得福建省名优茶的优质奖,于1994年被全国茶树品种审定委员会审批为国家级茶树良种,是新中国成立以来唯一新选育的国家级乌龙茶良种。它采用闽南乌龙茶制法,外形条索紧结,深绿油嫩,汤色橙黄明亮,香气高锐,品种香突出,茶味浓厚耐冲泡,回味甘爽持久。但口感略带苦涩,如果泡法不当、浸泡时间过长,则苦味更浓。

 
 
古雷水仙茶

  “香不过肉桂,醇不过水仙。”水仙茶是福建茶农创制的名茶,原产于闽北,以滋味醇厚闻名。古雷水仙引自闽北品种,并以闽北工艺制作,外形条索壮结,油润。选用煮沸的清水冲泡时,茶汤热气蒸腾,飘散一缕缕幽雅悦人、似玉兰独有的鲜香,令人未饮先畅。刚喝时微觉苦涩,品饮几口,则清香甘醇,味美浓爽,津生喉润,挂杯香。五泡内汤色不变,茶壶里橙黄明亮的汤色中,片片茶叶展开,中间浅黄托绿,边缘朱红或泛点红。

 

  华安铁观音

 

  “七泡余香溪月露,满心喜乐岭云涛。”铁观音独具“观音韵”,清香雅韵。经过多年的培育和创新,华安铁观音有清香型:外形粒如珠、叶如璧、香入心、汤似琥珀、兰花香、味醇厚甘甜、回甘悠久;浓香型:利用传统技术烘焙,汤色金黄秀雅、蜜底兰香,回甘意犹长;根据市场现状,结合闽北工艺创新型:秉承细致、精微的传统制茶工艺,汤色橙黄清澈,棉柔甘甜、味久益香、馥郁幽兰,叶底软亮、绿叶红镶边。

 

 

  平和白芽奇兰


 

  “碧玉仙肌雾凝芳,盈思终日几欲狂;瑶池宁弃三分水,不舍奇兰一缕香。”平和白芽奇兰是1981年由平和县有性群体中经单株选育而成,属无性繁殖系品种。二十世纪九十年代初开始,白芽奇兰茶已是漳州茶叶栽培面积最多的品种,和铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、永春佛手跻身福建五大茶叶行列。白芽奇兰成品茶外形条索紧结,茶叶柔软鲜嫩,匀整美观,色泽青褐油润稍间蜜黄。品种特征香突出,兰香幽长,滋味醇爽,溢品种香,汤色橙黄明亮,口感细腻饱满,具山骨风韵。

  南靖丹桂

 


 

  二十世纪八十年代,福建省茶科所将良种肉桂杂交,成功培育出了新的茶树品种——丹桂,其兼具父本与母本的优秀基因。比起肉桂,它收敛了霸气,却是辽阔清雅。南靖丹桂汤色清澈明亮,香气幽香细长,有奶油香,滋味入口微苦,醇厚有甘韵,回甘性强,叶底软亮,七泡有余香。南靖丹桂1988年获得福建省优良品种称号,2002年前后,南靖县对丹桂进行引种,从此,丹桂在闽南的山区,落地生根,逐渐适应,后来有了自己的专属国家地标——南靖丹桂。