制春茶接近尾声。在平和县崎岭乡彭溪村，茶农何银坤、何阳贞兄弟的白芽奇兰加工坊，一派忙碌景象。“谷雨后、立夏前是采制春茶的好时节。”

食指与拇指并拢，轻轻用力，鲜茶的叶片便被摘断，一芽三叶的茶青开始了一段“新的旅程”。大半天的采茶过程中，如此的动作需要重复千百次。采青、晒青、摇青、杀青，揉烘，“辛苦是辛苦，但是乐在其中。”何银坤说。

茶泡开，琥珀色的茶汤香气四溢。“彭溪村平均海拔超过600米，我们家的茶长在高山上，有一种高山韵味。”何家兄弟最引以为豪的是父亲的制茶工艺。“一到制茶季，满村子都是茶香，我记得大约是上个世纪90年代末，有很多茶商会优先收走我们家的茶。因为我们家的茶品相质量都好，虽然每斤还要比别家贵出5元。”去年，何银坤的白芽奇兰荣获“第六届海峡(漳州)茶会暨第十二届平和白芽奇兰茶王赛”银奖。

崎岭乡彭溪村发挥资源、环境、生态优势，大力发展区域特色茶叶产业致富。种茶、制茶、售茶的茶农有2000多人。如今，该村茶园总面积6800多亩，年产新鲜茶叶6000吨，茶农人均茶叶收入3万多元。