在第十二届白芽奇兰茶茶王赛中，平和宇鑫茶业何炳生选送的茶样获得了金奖。今天，让我们来了解一下他是如何制好茶的。

近日，记者来到宇鑫茶业，何炳生与他的儿子何焕才正忙着茶叶炭焙与试茶。何炳生是位老茶农，做了一辈子的茶，对茶叶的制作工艺如数家珍。

何炳生：最好是要经过这个炭焙，这个历史传统遗留的做法来做，做起来的（茶叶）这个气味经久耐放，入口爽口，茶香味在口中，回味无穷。

宇鑫茶业成立于2003年，茶园位于崎岭乡彭溪村。在茶叶田间管理、病虫害防治方面，何炳生父子坚持绿色生态种植，并在2014年获得“首届中国世界功夫茶‘十佳生态绿色’基地”。

何炳生：土杂肥多放一点点，然后化肥少放一点。第一是不要喷草甘膦，预防这个土壤的变化和这个茶叶质量的下降。

在父亲的影响下，何焕才对怎么种出好茶，制出好茶，也有着共同的理念。

何焕才：我觉得天气要好这个客观因素外，首先茶园管理要以生态种植方式管理才有好的原料，还要坚持老一辈的传统工艺，好的制茶师并结合现代工艺流程去制茶，这样子才能做出好茶。