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张国雄:齐抓共管三要素 用心做好每泡茶

作者:蔡湘辉 来源:平和网 时间:2019-07-15
编辑:庄玮 点击数: 字号:

在第十二届平和白芽奇兰茶王赛中,我县共有37个茶品从150个参评样品中脱颖而出,福建省天醇茶业有限公司选送的白芽奇兰茶就获得了本次茶王赛的金奖,那么在制茶工序上,他有什么独到的见解吗?一起去了解一下。

7月11日,记者来到张国雄的茶叶店,店内的货柜上,除了摆放着各种档次的茶叶,还摆放着不少奖牌及获奖证书。张国雄告诉记者,他的白芽奇兰茶原产地位于崎岭的大芹山和九峰的三坑村,做茶20年来,他一直坚持用心做好茶,2000年第一次选送茶品参评就获得了优质奖,今年的茶王赛,他精心制作的白芽奇兰茶再次获得了金奖,对于做好茶,张国雄有自己独到的见解。

福建省天醇茶叶有限公司董事长 张国雄:如果要把一泡茶做好,首先要有一个原料,一个基地建设,原料的采摘时间。天时地利人和这3个要素一定要抓住。什么叫天时呢?就是制作茶业过程中的天气,种植当中的天气,比如说今年的雨水比较多,制作好茶相对困难,这是天时不利,那天时不利就要地利来弥补,什么叫地利,就是种茶的海拔高度和区域性///什么叫人和,人和就是团队精神,种植茶叶、管理茶业农场的厂长,他首先要了解茶叶生长过程的一些细化的东西,还有采摘的过程当中要知道天气的变化,还有制作过程要从摇青师傅到杀青师傅到造型师傅的通力配合,才有办法把这个茶叶做好。

多年来的种植和获奖经验,使得张国雄对家乡白芽奇兰的品质非常有信心。身为平和白芽奇兰茶协会的会长,他希望家乡的好茶能够走得更远。

福建天醇茶叶有限公司董事长 张国雄:那接下来因为最近县里面也在出台一些相关的茶业(发展)的政策,那我们将借鉴茶业政策的契机,来打造好我们的茶园基地,打造好我们的团队精神跟技术传承,把这个制作茶叶,烘焙茶叶的技术来给一些茶商,给平和县茶叶从业者来进行一种交流和互补,能够把平和白芽奇兰茶这只航空母舰做好,能够带着大家一起漂洋过海,把茶叶卖到世界各地去。