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独特的印记

作者:▱黄水成 来源:闽南日报 时间:2019-05-29
编辑:庄玮 点击数: 字号:

到乌鲁木齐的翌日,鲁院同学便邀我到牧区转转。来新疆前,他在电话中三言两语地说了几个地方,去牧区是其中一个重点。这位新疆汉子话不多,但只要说出来他势在必行。

一行八人,同学约好友一块来接我们进山。同学说,新疆的文化精粹其实不在画册里,更不在舞台上,而是流淌在一代代民间艺人血液里,在世袭的民俗中,在冬不拉的弹挑中,在牧人的鞭子上,在篝火旁的长袖里,新疆的故事在白花花的胡子上凝起霜花,代代相传。同学话中的新疆风情,在我们的心里鼓起了风帆,一路伴随北风前行。

刚到郊区,便远远望见起伏的山峦,以及远处高耸的雪山。缺少林木的阻挡,眼前起伏的丘陵露出宽阔的脊背,这样一丘连着一丘,一直向着远方延绵起伏,这片隆起的高原再次展开它辽阔的画卷。

这辽阔的画卷上,却不见成群牛羊,只有零星的几只羊或马在山梁上自由地吃草。入冬了,这里很快将成一片白色世界,但它绝不是越冬的理想场地。成群的牛羊应该在更遥远的大山深处,那茂密的林区才应该是它们越冬的牧场。

沿着柏杨河山谷前行,翻过几道山梁,很快到了同学他朋友的哈萨克牧区定居点的家。一下车,热情的女主人便迫不及待地招呼大家朝院子后面的山上跑。站在山梁上,她指着远处的雪山说,瞧,那便是天山东段著名的博格达峰,天山天池也在那边。女主人说我们来得不是时候,且天色太晚,错过了新疆最美的季节,也错过了途中忽必烈的敖包和丘处机的喇嘛庙,还错过了三千多年前的塞人岩画……

女主人的指尖瞬间流出一幅幅美丽的图画,顺着她指尖徐徐展开的,有空间的纬度还有时间的长度,她留下了巨大的想象空间。细究起来,新疆这广阔的土地,我几辈子也看不完,而我总觉得作为一个匆忙的过客,能站在这片热土上看一眼,再吹一阵山风,便觉得什么都值了。

站在这片开阔的山梁上眺望四周,我再次想到了海,或者海洋,只有海的辽阔才可比拟眼前这片无际的丘陵。尽管世界上还有很多无边的大平原,但那缺少起伏的平面,反而让人没有纵深感,它不能完美地把这种大而远的空间立体地呈现出来。

我们太缺少自然的抚摸了,快节奏的现代生活,让人终日陷在犬牙交错的闹市中,神经绷得紧紧的,目光一刻也清闲不下来。每次在电脑前待到眼花时,总会对着旁边那盆绿萝看上一会,让眼睛重新聚焦。眼前这无边的风景于我是一种奢侈,同伴们都回去了,我却留在原地贪婪地张望,眼睛终于没有任何阻挡了,尽可纵目驰骋,让目光尽情舒张,终日疲惫的神经一下松弛下来。

此时,真有一股策马扬鞭的冲动,顺着这一道道山梁一直往前冲去,冲向时光深处那无边无际的草场,然后坐在空旷的山梁上,当一个安然自在的牧人,这一刻,恍若一个被尘世遗忘的自然人。

暮色渐浓,我有些不舍地朝山下走去,远远便闻到一股羊肉的香味。这时我看到架在院子外的那口大锅,炉里还煨着柴火,锅里不断地冒着热气。

虽没见到毡房,但眼前成片房子中,清一色的白,每个院落都保留一间圆形、穹顶毡房风格的房子,它很容易让人联想到过去,在这片聚居的营地,我想象着它过去的样子。

一进屋,女主人领着大家在串羊肉串。同学说,今天主人家宰杀了一只羊,用水煮全羊招待大家,男主人和孩子已经忙乎一整天了。羊可是大牲畜,更是草原人家赖以生存的命根。全羊,历来是牧民招待贵客的最高礼仪。我们何德何能受此盛情,竟以最高礼仪招待我们这帮初来乍到的南方人,顿觉得有些愧受。女主人不断地和我们拉家常,仿佛早已认识,如阔别重逢的亲人。她的每一句话都饱含温度,让我们毫无生疏之感。或许在新疆人的观念中,朋友的朋友依然是朋友,他们,压根没有我们南方人这些弯弯绕,他们即便对登门投宿的人,主人都会拿出最好的食品招待,我们开始领教了新疆人的热情与胸怀。

我们所在的是哈萨克族定居点,主人以哈萨克族风情接待我们,她选择那间“毡房”招待晚宴。大盆大盆的煮全羊一一端上来,鲜香四溢。经常对电视上大块吃肉、大碗喝酒的情景流口水,试想,那人生该有多豪迈,哪敢想有朝一日,我也在这样的情景里大快朵颐。

南方人讲究清淡,怕膻腥。最让大家欣喜的是,煮了一天的羊肉非常鲜滑、爽口,竟一点也不腥腻。主人告诉大家,什么诀窍都没有,什么料都没加,就是纯水煮,最后放点盐,纯正的哈萨克族的手抓羊肉。在家炖羊肉时,除了姜、葱外还要加上许多佐料来除膻,这样做其实早已失去羊肉的鲜味了。前些年恰好从内蒙古回来时参加一个派对,主人用烤全羊热情招待大家,皮脆肉嫩,看得出厨师没少费功夫。但拿起羊肉时,却闻到一股烟熏的焦味,和内蒙古的全羊完全两样,才知道闽南人做不出地道的草原风味。不是厨艺不精到,而是每个地方的物产都有独特印记,那是泥土的记忆,永远不被篡改。

那天,主人和一位叫安子的好友为大家跳起哈萨克族的舞蹈,舞姿曼妙,迎面如吹来一股草原之风。