题图：叶原林亲自掌勺展示中国厨艺

本报讯(记者 罗培新 通讯员 许婷婷 周莉 赖金才 文/图)为期一个月的中国美食文化系列推广活动，正在美国堪萨斯州立大学孔子学院举行。受国家汉办委派，来自平和县坂仔镇的叶原林，作为中国厨艺推广大使，亲自“掌勺”中国菜，传扬中华美食文化。家乡人闻讯后，纷纷为叶原林点赞喝彩。

作为中国厨艺推广大使，叶原林并不是第一次将中国菜带进美国。2017年5月，叶原林收到联合国的邀请，前往联合国参加中华美食节，为中国菜正美名传美誉。这一次，叶原林一行到达美国后，不顾倒时差，赶往堪萨斯州立大学孔子学院，开展系列推广中国烹饪美食文化的活动。在当地的政府部门、所在大学、当地社区高中、州内其他单位及周边相关的孔子学院，教不同人群做中国菜。

今年48岁的叶原林，从小热爱烹饪，在最普通的油盐酱醋中，升华他的厨艺匠心：意到、心到、眼到、手到，再简单的食材，也能变成一盘美味。他说，只有烹饪的时候，才能达到忘我的境界，所有的倾注，全在食客们品味中。

叶原林是注册中国烹饪大师，一直以来把创新放在首位，尤其致力于让中餐宴席更简单便捷。他的启蒙恩师是国家高级技师、特级厨师陈灿标，后来又被世界烹联国际评委、满汉全席总裁判长、中国烹饪协会副会长高炳义赏识，学得精湛的烹饪烹调技术，成为其唯一的从事烹饪食品标准化的得意门生。后来，他辗转厦门、上海、北京、江苏、广东、香港及菲律宾马尼拉等多个大酒店担任厨师长、副总经理及餐饮食品厨务顾问等职务。2015年，还到法国为国际友人烹饪中国菜，助力中国美食申报世界非物质文化遗产。

叶原林擅长闽菜、粤菜、港式菜肴制作、创新与研发。从厨几十年，他喜欢琢磨创新。在长期的烹饪实践中，他也有自己的一些思考：中国菜闻名世界，讲求色香味俱全，但是在一些学习手册中，在提到调料剂量的时候一般写的都是少许、若干，没有确定的指标，做出来的菜有很大的差异。

此外，他表示自己每天做出来的菜数量很有限，最多的一次是在石狮的一场宴席上，做四百三十六桌菜品。如何才能让餐饮宴席更简单，又能让更多人吃到正宗的中国名菜?2002年，他开始着手对中国传统美食进行成品化生产的实验，并于2015年注册商标，成立厦门市亚力斯食品有限公司，专营食品成品销售。他的门店里，摆着一罐罐排列齐整的佛跳墙、鱼翅、海参等，只需加热就能食用，味道鲜美、正宗，又方便快捷。

“鼎中之变，精妙微纤。五味三柴，九沸九变。口否能言，志否能喻。”叶原林引用《吕氏春秋·本味篇》的描述说，中国菜肴的烹饪烹调技术值得花一辈子的时间去研究，继承和弘扬中国美食的工作任重道远，他将继续保持匠心精神，从一点一滴做起。他表示，感恩家乡亲人，感谢祖国给予机会传播中华饮食文化，让当代中青年厨师通过中外美食文化交流途径，更好地为中外民间交流发挥积极作用。