11月13至14日，我县举办第八届平和白芽奇兰茶王赛，赛事将从送选的131个参赛茶样中，评选出茶王1名、金奖3名、银奖6名、优质奖15名。

本届茶王赛邀请了福建省农科院茶科所原所长、高级评茶师陈荣冰、张方舟，福建农林大学茶研究所副所长、高级评茶师郭雅玲等茶业专家作为评委，重点从茶的外形、汤色、香气、滋味、叶底等五方面对选送茶样开汤评审、打分，并由县公证处全程对茶样评审的各个环节进行监督和公证。

经过两天的激烈角逐，本次赛事共评选出优质茶叶25样，将送往权威检测机构按照“绿色食品”标准进行检测，并将于11月19日揭晓比赛结果。

【福建省农科院茶科所原所长、高级评茶师陈荣冰：这次我们有一些茶是通过炭焙的，还有绝大部分还是清香型的、轻焙型的。那清香型、轻焙火的这一部分总的来讲，茶叶的花果香非常好，滋味非常醇厚，有的茶水中还非常香;那炭焙的相对来讲，花果香没有清香型的、轻火功的高一点，但是滋味会更加醇厚一点。那总的来讲，我们平和县的白芽奇兰还是用电工炭焙的，总的来讲品质还是相当不错的。】

据了解，每年我县都会举行茶王赛，为我县的茶农、茶企提供交流合作的平台。通过每年进行茶王赛比拼、专家点评、茶企互动，在交流中发现白芽奇兰茶培育和制作中的出现的新情况，不断融合改进制茶工艺。

【福建农林大学茶研究所副所长、高级评茶师 郭雅玲：今年的气候比较异常，所以大家在加工的时候，做青还有焙火两个之间的处理要处理好。我们发现有好几泡茶样，他的香气很清高，但是滋味就比较欠缺，后来分析完了，看它的叶底，发现主要还是做青的次数要增加。就是要处理好做青过程的水分控制，还有一个就是能够多摇一遍就多摇，不要减少次数。就是闻到这个香气出来以后，能够在摇一遍以后，它的滋味、和苦涩就会去的更清楚，然后会有甘醇感。所以我觉得在今后秋茶加工的时候，要提高甘醇感。】

郭雅玲说，如今，白芽奇兰茶已经成为乌龙茶中的名优品种，加大茶叶的源头管理、加快现代茶产业建设对于白芽奇兰茶的后续发展至关重要。

【福建农林大学茶研究所副所长、高级评茶师 郭雅玲：能够一直出优质茶的(地区)要加强绿地条件养护。那绿地条件就是说它的整个生态建设这一块要加强，这一块加强之后就可以防止叶子的提前老化;还有一个要施足有机肥，特别是要避免施表面肥，就是洒一下这种(施肥方式)的;那第三个就是，机采很好，但是机采过程中就是要控制好高度，就是压茶机不要压的太低，太低把一些老叶也采进来以后，整批茶就会受到影响。另外一个就是(茶叶)造型也要做好，现在有塑包机，也有压揉机，那么从 加工成本来看，就是要两种机子按照不同的阶段来综合使用，那么这个就会节省成本又能够保留原来的特色。】

多年来我县一直高度重视白芽奇兰茶的宣传和推介，知名度不断提升。今年6月份第七届海峡论坛•第二届海峡(平和)茶会在我县成功举办，10月份第十一届平和蜜柚节暨白芽奇兰茶会隆重开幕……白芽奇兰茶正迎来蓬勃发展的新时期。经过多年的发展，目前全县种植面积已达12.5万亩，茶农1万多人，涉茶人员10万人以上，年产成品茶1.2万吨，产值超过20亿元，年出口380吨。白芽奇兰茶成为我县继琯溪蜜柚之后又一主打产业。