浓浓虾粄味,悠悠大溪情:视频记录大溪上坝做虾粄全过程
大溪上坝“办丁”习俗
在大溪镇上坝流传这样的一个风俗习惯,哪家若生囝仔(即男孩子),隔年的正月初就要做虾粄,经大锅油炸后趁热分发给上坝各户以及自家的亲朋好友,每户至少要分发6只以上,拿给丈母娘家的至少要几十只虾粄、几十个黄锡粄(客家话音译),还外加鸡、猪臂、鲢鱼等五牲及酒,俗称“办丁”。鸡意味着吉祥如意、鲢鱼意味着连子连孙,酒意味着长长久久,这些缺一不可。每次做虾粄,该户人家都要请二三十个亲房(本家较亲的人),起早摸黑地干一、二天。到1999年上坝有个叫大友的村民提议:如此大面积分发着实麻烦,动用太多的人力,干脆改成分发给亲戚就可以。此后,规模虽然没以前那么大,但生囝仔做虾粄的风俗却一直延续至今。
(视频重点记录包的过程,目的是为了让大家学习如何包虾粄,让这一经典的美味得以传承。)
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