清明节期间，平和县家家户户都有包艾草粿的风俗，用来祭祀先祖、寄托哀思。4月1日，记者在采访中发现，如今，艾草粿除了有祭祀食用的功能，更是成为了市场上热销的小吃。

       【平和台记者 张艳珍：每年的清明节前几天，平和的家家户户都会忙碌着做一种叫草仔粿（艾草粿）的东西，据说在以前，这个草仔粿（艾草粿）是用来祭祀先祖的。那我现在是来到平和县西林村的一户居民家里面，她们几个人正在忙碌着做这个草籽粿（艾草粿），我们一起去了解一下。】

       【记者vs平和县西林村村民 林春珍：你现在做这个是什么？叫做艾草粿。为什么要做这个？吃这个对人肠胃好，还有祭拜先祖，而且用这个叶子包比较卫生。那几个人在做？今天我们姐妹几个每年都在这做（艾草粿）。年年做，做很多。】

        林春珍告诉记者，艾草粿的制作工艺比较繁琐，需要提前一个月采摘艾草的嫩叶，用清水浸泡一周，烫熟之后再加入糯米，放入石樁捣成泥，之后包入绿豆、花生等馅料，边缘掐拢，揉成圆形，再用粽叶包裹而成。

       【平和台记者 张艳珍：现在我左手边的这个就是用来蒸制艾草粿的蒸笼，现场我可以闻到一股浓烈的艾草香气。那刚才林阿姨也告诉我这个艾草具有清凉去火的功效，所以当地人就喜欢把它加入到米粿中蒸熟食用。】

        由于艾草具有去湿、散寒等功效，因此，除去祭祀，艾草粿也成了市民们口中的生态绿色美食，一斤可以卖到15块左右。家住市尾市场的李玉祥则是抓住这一商机，在家里办起了加工作坊，赶制艾草粿。

       【记者vs平和县西林村村民 李玉祥：清明前一个月开始做。那一天可以做多少？一天做几百斤。销量怎样？都销平和的比较多，漳州、厦门、北京也有啦。那你一天可以卖多少？一天卖一百多斤。】