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平和成功研制蜜柚罐头
本报讯(罗奇伟)连日来,在平和宝峰食品有限公司生产车间里,工人忙着给蜜柚剥皮、去囊衣、装罐,到处一片忙碌景象。
蜜柚经预煮、杀菌温度升高后“苦”和“涩”很明显,新鲜蜜柚的罐头深加工技术难题一直困扰众多企业。今年,平和宝峰食品有限公司采用科学技术,结合传统工艺,在去除蜜柚“苦”和“涩”,又保持风味口感的基础上,成功研制出蜜柚罐头。据悉,蜜柚罐头在全国尚属首创。
“目前,蜜柚罐头已投放到平和的超市进行试销售,公司也接到国内一些大型超市、商场200吨的订单,并和北京、上海的一些客户洽谈,计划先生产500多吨。”宝峰食品董事长黄泽生说。
据悉,平和县种植琯溪蜜柚65万亩,年产量100余万吨。近年来,该县在蜜柚产业升级上苦下工夫,相继成功研制、投产蜜柚果汁、蜜柚果脯、蜜柚酒、蜜柚香精等产品,受到消费者喜爱。