车间内工人正在加工茶青。

　　成片的茶园连绵起伏，一棵棵茶树绿油油，生机盎然。在晨晖茶业公司总经理林小雅的陪同下，笔者走进平和县大协关的“晨晖”茶基地，探访漳州地区唯一一家具有乌龙茶出口自营权的企业。

　　“好茶首当其冲就是要确保质量安全，晨晖就是要做质量安全的风向标和一个实实在在的实践者！”董事长林钟辉说，公司成立以来，一直坚持“以质量求生存，以创新求发展”的立业宗旨，大力推进茶业全程质量安全控制体系建设。

　　茶业原料基地是质量安全控制的“第一车间”，晨晖精选在平和县霞寨镇海拔600米的山上种植茶树，避开交通枢纽和工业区。“为确保品质，我们坚持从根源抓起，每年定期邀请有关部门对土壤、水源、空气等进行严格的化验和测试，做到‘源头’先‘环保’。”林小雅介绍，公司要求每一块基地每一棵茶树全部采用“农家肥”，同时为了减少虫害的侵扰，茶园运用一种新兴的太阳能杀虫灯，确保生产出原生态的、健康的有机好茶。

　　除了抓源头，晨晖在茶叶制作的各个环节中也严格把控。笔者在制作现场看到，工人在晒青、晾青之前会在地上铺一层白棉布，然后再均匀铺上茶青。“白棉布既可以吸收茶青部分水分，提高叶子韧性，便于做青，又可避免茶青与地面接触，保证清洁安全。”晨晖资深老员工老傅介绍，公司注重清洁加工，工人统一穿戴工作服，保持车间内外环境卫生。“从鲜叶进厂验收到茶叶制作、产品出厂都实行专人负责，严格把关。”林小雅说。

　　“我们主推手工茶，虽然成本高，产量低，但可以更准确把握火候和湿度，焙制出来的茶叶香味更浓厚。”公司董事长林钟辉也是高级品茶师，每一批茶他都亲自品鉴，“精品才能入库，次品绝不销售。”为了提高品质，晨晖专门从台湾、武夷山等地邀请顶级制茶师到现场进行指导。此外公司长期与福建农林大学对接，开展“白芽奇兰的精制加工”技术研究，目前“白芽奇兰茶叶薄层干燥及静电除梗精制技术”已通过省级科学技术成果鉴定。

　　品质是企业坚实的竞争力。 2000年至2012年期间，晨晖先后获“福建省著名商标”、“福建名牌产品”等20多个荣誉称号。特别是2002年，晨晖牌白芽奇兰被指定为“中国女排专用茶”；2007年，晨晖牌白芽奇兰、高山茶通过“有机食品” 认证，产品远销东南亚、日本、俄罗斯、欧盟等十几个国家和地区，成为漳州地区唯一一家具有乌龙茶出口自营权的企业。

　　⊙林桂芬 杨特团

　　林佳仁 文/图