本报讯(汤绍平 文/图)每位爱茶人心中都有自己的一部“茶经”。对于第六届海峡(漳州)茶会暨第十二届平和白芽奇兰茶王赛茶王获得者曾镇明来说，制茶人就要顶住疲惫、忍受寂寞、专心专注于一点，精心培育茶叶、坚持传统制茶工艺，“慢工”才能做出好茶。

7月8日，记者来到曾镇明的茶叶公司。一落座，曾镇明就招呼着我们品尝茶王。新茶入水，喝一口，唇齿留香。我们一边喝茶，一边聊起了他的“茶王之路”。曾镇明从事茶叶种植和制作已经有17个年头，整日在高山与茶为伴，他认为，一泡好茶，品质最重要，须从茶园管理抓起：“山上方面主要从施肥上要抓好，施用有机肥种植出来的茶叶质量会更好。”

俗话说：“三分材料七分功。”一泡好茶来自于好的原材料，更来自于优质的制茶工艺。多年来，平和的茶农传承这样的制茶工艺：晾青、晒青、摇青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足干，所制的茶外形坚实匀称，深绿油润，汤色橙黄，香气清高，滋味清爽细腻，叶底红绿相映。

曾镇明说，茶叶经过初加工后，要将白芽奇兰的奇特兰香激发出来，焙茶的火候把握很重要，“焙茶需要反复尝试，要焙出一泡口味最佳的茶叶往往需要几天的时间。从几天前开始焙火，使用不同火候烤出不同的口味，再在这些口味里反复对比选出口味最佳的一种，再依照焙出这个效果的方法来焙茶。”

“想要做出一泡好茶，除了过硬的‘手上功夫’，与各地茶农的技艺交流也是少不得。”曾镇明说，每个人焙茶的手艺不一样，焙出来的效果也不同，为了做好茶，他还经常和其他茶农坐下来，互相探讨焙茶经验。

用心制茶、精益求精、不断总结思考，十多年来，曾镇明就是这样一步步走过来的。功夫不负有心人，在第六届海峡(漳州)茶会暨第十二届平和白芽奇兰茶王赛上，他选送的茶样荣获“茶王”桂冠。