◎“饮食是人生中难得的乐事之一。”林语堂对于饮食有许多自己的论述。林语堂把肚子称之为无底洞，只有不断地往这个无底洞填塞东西，人生才有基本的满足。而把往肚子填塞食物提升到一个高度，那就是人生的乐事了。饮食无关庸俗，饮食本身就是社会的风景和存在，“民以食为天“已经昭示了饮食对于人的重要性，能吃能拉能撒也就是人生感觉的乐趣之一，并且事关重大。

◎林语堂把饮食推崇到一个高度。“中国人对于快乐的观念是‘温、饱、黑、甜’——指吃完了一顿美餐上床去睡觉的情景。”这样的情景很容易让人感受到衣食无忧的快乐，这份快乐足以影响和延伸一个时段。在林语堂看来，饮食不仅仅是快乐而已，食物与性情有着密切的关系。“假如食欲满足了，麻烦就少。”有许多的麻烦就是因为食物，古往今来，有多少纷争是因为食物而起，毕竟关乎人们的生存和发展。原始社会中从生吃到用火是人类的一大进步，对食物的追求和猎取不仅仅让人类多了众多的求生途径，更是让人类延续和生存的基本保障。人类就是因为对食物的渴望才从爬行转向直立行走，从野蛮逐步走向文明。

◎“朋友在餐席上的相见是和平的相见。”“他们不但是在杯酒之间去解决纷争，而且也可以用来防止纷争。”饮食的发展逐渐改变了仅仅果腹的功能，人情往来，人际沟通，社交等等诸多场合，饮食扮演的角色日益重要，成为人际关系重要的润滑剂，“在中国，我们常设宴以联欢。” 其实不仅仅在中国，到处都可以看到饮食的身影在人际之间的游走滑翔，餐饮不仅仅是提供人们获得生命存在的热量，多少的悲欢离合，多少的交易合作都在饮食之间上演，成为不断变换角色和主题的现实戏剧。

◎林语堂对饮食的精辟分析不仅仅是置身于外的观看风景,林语堂把饮食融进自己的生命之中，他对于饮食的追求达到了无暇或者不屑顾及斯文的程度。“所以对于饮食就不固执，吃时不妨吃得津津有味。当喝一口好汤时，也不妨啜唇作响。”林语堂面对美食，还原了自己的本真，揭下自己的面具，他率真地体现自己的热爱，可以说林语堂用汤匙把虚假击得粉碎。他甚至把饮食作为评判他人的重要标准之一，“倘要试验一个人是否聪明，只要去看他家的食品是否精美，便知道了。”可以想象，林语堂到了某个人的家里，不是看家具，不是看字画，不是看书房，而是径直走到厨房，掀起锅盖看看锅中的食品。

◎把饮食视为人生难得乐事之一的林语堂是个美食家。“在我个人，食物哲学大概可以归纳为三事，即新鲜，可口和火候适宜。”“食物的口味在酥嫩爽脆上，完全是火候关系。”这样的说法如果说还仅仅是理论的高度，那么林语堂对于具体菜肴的点评则是经验之谈了。“笋烧猪肉是一种极可口的配合。肉借笋之鲜，笋则以肉而肥。火腿似乎最宜于甜吃。”“凡是用蛤蚧之类所做的汤，其要点是不可过于油腻。”“真正的甲鱼汤应该煮得极浓，乃中国广东菜中的美味。”“猪肚是我爱吃的。牛肚有一部分也很好吃。如以肚子下面，或将肚子加在别种汤中一滚即离火起锅，其爽脆不下于生的芹菜。”这些还仅仅是林语堂纵谈饮食中小小的部分，但有了这些妙论，就不会有人怀疑林语堂是在空谈了。恍然之间，我们似乎看到林语堂一手筷子一手汤匙在那指指点点，宛如美食大赛的评委，在指点佳肴美味。

◎“两脚踏东西文化”的林语堂自然也没有忘记对中西美食来番比较点评。西方的食物，虽然有林语堂喜欢吃的蜜露瓜，生吃芹菜法，英国式的红烧牛肉等等，但林语堂也坦言欧美的烹调有着显著的缺点，汤的花色稀少更让林语堂意见不少。行走世界各地的林语堂在慰劳了自己的肚子，尝遍了多处的美食之后，依然是无法忘怀中国的美食，他把吃中国菜列为人生最为重要的事情之一，“我要一位能做好的清汤，善烧青菜的好厨子。”这样的愿望隐藏了林语堂浓郁的中国情结。想起林语堂在晚年用方言诗回忆和描述家乡的民风民情中写到的“胪脍莼羹好，呒值(不比)水(田)鸡低(甜)”“胪脍”用闽南话讲就是“罗HEI”，也就是小螃蟹，小螃蟹没有什么肉，只好炖汤，但还是缺少滋味，比不上“水鸡”汤甜。一句短短的诗歌，把林语堂对中华饮食爱好的源头拉到了故乡平和坂仔，这源远流长的温馨一直留存林语堂的味蕾和记忆，也就不难理解林语堂喜欢吃猪蹄面线、花生汤、萝卜糕，就是童年时父亲吃点心为他留下的半碗猪肝面线，也让林语堂时刻体会着许多温馨，成为林语堂内心永远的温暖。