三平祖师圆寂之后，逐渐演化为佛教俗神，千百年来，祖师信仰呈现出民俗化的趋向，出现了诸如祭祀、朝拜、迎神赛会、抽签问卜、祈禳消灾、演戏、迎艺等一系列民俗活动。这些民俗活动又成为祖师文化的一个重要组成部分。

祖师纪念日

相传，农历正月初六、六月初六、十一月初六分别是三平祖师的出生日、出家日和圆寂日。在这三个纪念日里，三平寺举行隆重的祭典，善男信女云集，热闹非凡，都以能够和三平祖师“过生日”为荣。没能上三平寺进香礼拜的善男信女，也往往要备办果品饯盒在自家遥祭，几乎成为当地的传统节日。

正月初六 三平祖师的出生日。是日，从子时开始，三平寺举行隆重的祭典。祭拜对象，除了三平祖师之外，寺里各殿、堂、斋、室供奉的所有佛、菩萨，以及民间俗神都一一祭拜，以示佛家所奉的“众生平等”。祭祀地点，从监斋室开始，把所有供品让监斋爷鉴别之后，再到各殿、堂、斋、室，依次祭拜。众佛、菩萨、民间俗神的供品，有素斋、荤斋之别。

祭祀三平祖师以及如来、观音、十八罗汉、四大金刚等佛、菩萨，以素斋上供。

祭祀蛇侍者、虎侍者、伽蓝爷、开漳圣王、潘颜两尚书等民间俗神，以荤斋上供。

祭祀三平祖师的供品有：鲜花1对、大烛1对、清茶3杯、面线甜3碗、素菜12碗、寿龟寿桃各12个、时果、饯盒、碗饭、发粿、好米粿以及香炮烛等。

祭祀仪式程式:上供、点烛、焚香、斟茶、斟酒、祭拜、焚烧寿金、燃放鞭炮、辞礼、收供品。

六月初六 三平祖师的出家日。是日，三平寺举行隆重的祭典，祭祀的对象、时间、供品和仪式都和正月初六的祭典相同。除此之外，在六月的某一天，还要举行一次祭祀圈活动，民间称之为“巡田青”。即请祖师出巡三坪各村社，保护农田作物免遭天灾和兽扰，保佑合境大小平安。“巡田青”的具体日子由“卜杯”而定。

是日早上，三坪村的民众敲锣打鼓，来到三平寺，请出祖师公的金身，让侍者公作陪，到各村社“出巡”，巡游队伍先到上境社，次至黄陂社，再来黎明、庵内等社，最后经毛氏洞返回三平寺。每到一社，该社每家每户设供祭拜，烧香放炮，非常热闹。

三平祖师的出家日，还有一项重要的祭祀活动，就是由三平寺云霄理事会主办的“庆寿诞•求平安”祭拜三平祖师活动。自古以来，云霄县的信众很多，于1974年成立“三平寺云霄理事会”，人数由1974年的7户发展到270多户。理事会每年组织信众到三平寺参加“庆寿诞•求平安”活动，参加人数也由开始的数十人发展到2800多人(2006年)。活动时间从六月初二到初七，共6天。

十一月初六 三平祖师的圆寂日，是日，与正月初六、六月初六一样，三平寺举行隆重祭典，祭祀三平祖师，祭拜寺里供奉的佛、菩萨以及民间俗神。

三坪地区各村社民间祭祀活动相当隆重，活动时间从十一月初一日至初六日，各村社轮流请三平祖师神像“出巡”，每晚演戏娱神。具体时间安排：初一，初二日，在黄陂社;初三在下坪社;初四日在上境社;初五日在五斗种社，是晚，演戏直到天亮;初六日，恭迎三平祖师神像返回三平寺。

佛诞神诞

三平寺是祭祀三平祖师的禅院，格局特殊，山门即天王殿，依次为大雄宝殿、祖殿、塔殿，俗称“三落(殿)半”。三殿及两侧堂、斋、室，供奉诸多佛、神。每逢佛诞、神诞，三平寺里都举行祭典活动

佛诞 四月初八是佛祖释迦牟尼(如来佛)的生日。是日，三平寺举行例祭，同时祭祀寺里供奉的众菩萨。供品有：清茶、时果、饯盒、面线甜、素菜、甜米糕、发粿、香炮烛等。

地藏王菩萨生日 相传七月二十九日是地藏王菩萨生日。因为地藏王菩萨是阴间的主宰，所以，三平寺祭祀地藏王时，摆列二份供品。一份是素斋，祭祀地藏王菩萨;另有一份荤斋，敬请地藏王菩萨安排，超度阴间冥灵。荤斋的供品有：三牲、鸭(10数只)、茶酒、菜桌、米糕、发粿、大米粿，以及经衣、大箔、香炮烛等。

伽蓝爷生日 大凡寺院庙字，几乎都供奉伽蓝大王这尊中国化的佛教护法神。而在三平寺，据民间传说，伽蓝大王(俗称伽蓝爷)是三平寺的“庙主”。他的生日在八月十五日中秋节这天。是日，寺里要举行例祭。供品有：五牲(其中有全猪1只)、鸭(若干只)、面线甜、时果、饯盒、寿龟、寿桃以及香炮烛等。

三界公生日 正月十五日是上元节，也是三界公生日。三平寺里的三界公，供奉在祖殿第二架楹梁上，祭祀在此处举行。供品有五牲、面线甜、时果、饯盒、寿龟、寿桃、发粿以及香炮烛等。

监斋爷生日 监斋爷是三平祖师生前的厨师。遵照三平祖师的嘱咐，寺里一切供品，先由监斋爷鉴别为要。这一传说在民间广为流传，迄今寺里祭祀和香客来寺祭拜，都要先往监斋爷室行香上供，让其监察，然后再祭拜三平祖师和其他佛、神。监斋爷的生日在二月初二，与灶君爷同一天。祭祀的供品有：三牲、时果、饯盒、寿龟、寿桃、发粿、斋菜以及香炮烛等。

石巩禅师生日 石巩禅师是三平祖师的师父。因此，三平寺祭祀石巩禅师，按民间俗例，祭祀时间是：正月初一、初二、十五、三月初三、五月初五、七月十五、冬至、除夕。供品有：清茶、时果、饯盒、面线甜、发粿、素菜等。

侍者公生日 十一月初三是侍者公生日。是日，在三平寺塔殿、祖殿举行祭祀活动。供品有:五牲、面线甜、寿龟、寿桃、发粿、时果、钱盒以及香炮烛等。

在三坪地区，民间祭祀侍者公的活动相当隆重，从十一月初一到初五日，村民们敲锣打鼓，到三平寺迎请“侍者公”出巡。初一、二日，出巡到黄陂社;初三日，从黄陂社移至下坪社;初四日，从下坪社移至上境社;初五日，从上境社移至五斗种社;初六日返回三平寺。在这一过程中，三平祖师金身也全程迎请巡游。“三平祖师公”和“侍者公”每到一村社，该村社家家户户设供祭拜，当晚演戏娱神。

原同属三坪地区的三关堂社，祭祀“侍者公”的活动与其他村社有别。是日，村民到侍者公庙(距三平寺3公里)请来“侍者公”神像，供村民祭拜，当晚演戏娱神，次日送返神像。

崇蛇习俗，在三坪地区，自古沿袭至今。民众把当地的神蛇看成是保佑居家平安的吉样物，尊称之为“侍者公”，相信蛇越多越吉利。若看到蛇爬进自己家中，会喜出望外，逢人便说:“侍者公来我家巡平安了。”若长时间看不到蛇，反会感到担心和恐慌。在三坪地界，人蛇和平相处。人在床上睡，蛇在床下爬是司空见惯的事，有时还钻入被窝，与主人共眠。

外地来的香客偶尔见到“侍者公”，也满心欢喜，认为是好兆头，有福气。

普渡三节

七月中元节，又称盂兰盆会。中元节的原意是为了祭拜祖先，超度亡魂。但在闽南，受民间信仰的影响，其主要目的是超度孤魂野鬼，俗称做“普渡”。俗传，六月二十九日开狱门(俗称开熖口”)，地狱中的孤魂野鬼获准到阳间讨吃，一直到七月二十九日关狱门(俗称“关熖口”)，孤魂野鬼酒足饭饱之后才返回冥府。百姓深怕孤魂野鬼作祟为害，故在六月二十九日供奉祭品祀鬼魂。到了七月十五日，或选择七月某一天做“普渡”，祭无主野鬼。七月二十九日，又要设祭，称“关熖口”。七月里三次祭祀活动，俗称“普渡三节”。每年六月二十九日、七月二十四日、二十九日这三天，三平寺及三坪地区各村社都举行祭祀活动。

六月二十九日 “开熖口”，孤魂野鬼纷纷来到阳间“讨吃。因为地藏王菩萨是阴间主宰，所以，三平寺的祭祀活动选在地藏王殿举行。摆列供品，敬请地藏王菩萨安排，超度孤魂野鬼。供品有：三牲、鸭(10数只)、茶、酒、斋饭、米糕以及经衣、大箔、香炮烛等。

是日，另有一项重要祭祀活动在毛氏洞举行。相传，当年三平祖师把“山鬼”镇压在毛氏洞里，在巨石上插上一根“石烛”(石幢)，告诚“山鬼”要等到“石烛”开花才能出来。并说，每年六月二十九日，三坪村的民众会送来好吃的东西，好生享受。千百年来，三坪地区村民遵照祖师的嘱托，每到六月二十九日，必定做许多的赤米粽，抛在毛氏洞口，祭祀洞中的“山鬼”。据说，相隔几天，村民再到毛氏洞看，发现赤米粽被吃得精光，只剩下包粽的竹叶，散乱地抛在洞口。

七月二十四日 三坪地区各村社的“普渡日”。是日，村民携带供品，络绎来到三平寺，祭拜“外神”，从早到晚，热闹异常。三关堂社村民，原先也到三平寺拜“外神”，后来改为在各自家门口设祭。

三平寺院也在当天傍晚举行祭祀活动，地点在祖殿旁边的“十八坎”(台阶)，供品分为上桌和下桌。上桌是素斋，祭祀寺中的佛和诸菩萨，下桌是荤斋，祀“外神”。供品的数量较大，有鸡1只、鸭10数只、时果6盘、饯盒6种、茶3杯、酒5杯、炒菜1盆、炒肉1盆、酒1甕、大米1袋以及甘蔗、菜饭、香片粿、经衣、大箔、香炮烛等。

七月二十九日 “关熖口”，相传又是地藏王菩萨生日。地藏王菩萨主冥，因此，三平寺的“关熖口”选在地藏王殿举行。供品有两份，一份素斋，祭祀地藏王菩萨;一份荤斋，请地藏王菩萨安排，超度阴间冥灵。供品有三牲、鸭、时果、饯盒、炒菜、炒肉、菜饭、香片粿、牛舌粿、茶、酒、大米以及经衣、大箔、香炮烛等。

是日傍晚，闽南各村社民众也都在自家门口设祭，摆列供品，祀无主野鬼。至此，“普渡三节”即告完毕。