平和有茶，这款名叫白芽奇兰茶的茶叶很有历史。白芽奇兰茶和陈元光的裔孙、王阳明、黄道周、林语堂在不同的历史时空交汇，演绎出“品茗议县”、“峰茶润笔”、煮茶“三泡说”等故事，在县志留下“茶出大峰者良”的感慨，这些名人与白芽奇兰茶交织在一起，都成为平和的历史留存字里行间。而如今，平和人正在将这些文化的碎片一一拾起，形成独具特色的平和茶文化，让白芽奇兰茶的芬芳传得更远。

在平和县，举杯喝白芽奇兰茶，是一道靓丽的风景线，这要得益于诸多的文人墨客与白芽奇兰茶留下的一段段佳话。诞生于平和坂仔镇的世界文化大师林语堂就深受家乡茶的浸染，留下了“只要有一把茶壶，中国人到哪里都是快乐的。”、“捧着一把茶壶，中国人把人生煎熬到最本质的精髓。”和著名的“三泡说”等妙论。

中国作家协会会员、平和林语堂文学馆馆长黄荣才长期致力于林语堂与平和文化的研究。他告诉记者，在林语堂的生命之中，咖啡是后来才进入生活的，而关于茶的记忆，应该从他小时候就开始存在，在他笔下的“东湖”这个平和坂仔的乡村，他的父母经常招呼过往的行人、樵夫喝茶、聊天。那时候，作为交往的介质也好，作为体现热情的方式也好，林语堂对父母的泡茶、喝茶已经有了无法磨灭的深刻印象。“所以林语堂无论走到哪里，他都喜欢喝茶，这种茶，实际上就带着一种家乡的烙印，也是带着一种儿时的记忆，让他长久的记在自己的脑中。所以某种程度上说，平和茶、家乡茶对于林语堂来说实际上是一种文化的回甘，是一种家乡的味道，是一种家乡的记忆。”黄荣才说。

对于林语堂来说，白芽奇兰茶是一股浓浓的“家乡味”，是一种闲适的生活态度。而对于明朝理学家王阳明来说，白芽奇兰清幽高雅的茶香中还蕴含着丰富的人生哲理。

据史料记载，明正德年间(1506-1520年)，王阳明奉命到闽南平定詹师富、温火烧等聚众反明的叛乱。在平定叛乱之后，王阳明苦苦思考如何巩固平叛成果。某个夜晚，他夜访当地耆者曾敦立，寒夜煮茶论道。面对王阳明的催询，老人家斟上满满一杯热茶，请他趁热喝。满杯的热茶却让王阳明犯了难，不好端不说，一不小心就溢出去了。这时，曾敦立又拿出空杯子，将热茶一分为二，递给王阳明。这一个举动让王阳明灵感顿生。“王阳明是一个哲学家，它的悟性极高，马上悟出‘分而治之’的理念;当时平和与南靖同属于南靖县，县域宽广，而平和又比较偏远，地域大不好管理，后来奏请成立了平和县，所以说平和茶实际上催生了平和县。”黄荣才告诉记者。

平和的茶，还有着太多的故事。回望历史深处那句对平和茶叶标志性的记载“茶出大峰者良。”于是，便又有了明朝翰林院编修黄道周洋洋洒洒三千碑文，不取一文报酬，只爱两斤“峰茶”的美谈;又有龙溪名士陈正学为了平和县尉谢德夫一句“和邑(平和县)品茶，此为第一”的感慨，而追寻千里，慕名而来品茗吟诗的雅性……黄荣才说：“人们常说喝茶品香、观色、赏韵味，回味这个韵味，实际上平和茶很大程度上就有文化的味道，文化的香味会让平和白芽奇兰茶走得更远。”

如今，茶已经不仅仅是一种饮料，而是成为人们品味人生、结交好友的灵感。于是，越来越多人开始追求茶叶带来的文化回甘。随着近年来白芽奇兰茶的“异军突起”，白芽奇兰茶也成为平和对外的一扇重要窗口，许多人，便开始尝试将平和的文化与茶叶的融合。

平和茶叶协会会长、福建天醇茶业有限公司董事长张国雄告诉记者，如今的茶叶市场竞争日益激烈，消费者在品茶的同时，更加注重茶叶的文化内涵。于是，从2002年开始，他就尝试着将平和文化融入到茶叶品种和包装的开发，没想到，一投放市场，便受到众多茶叶爱好者的热捧。“经常听喝茶的人说，喝白芽奇兰茶就像与林语堂大师一起共饮，领悟文人高深的品茶意境。”

除了和白芽奇兰茶有关的人和事，平和县三平寺、绳武楼、克拉克瓷诸多的人文和自然景观，也成为了张国雄研发茶叶单品的最佳选择，并相继研发出闽台茗茶、天醇红、1518系列等，不断创造白芽奇兰茶销售的兴奋点，一举成为研发单品最多的白芽奇兰茶企业。张国雄说：“通过结合，还开发了与平和有关的‘平和三宝’，跟琯溪蜜柚有关的柚香奇兰茶等体现平和厚重文化的茶产品，茶与文化的有机融合，是公司推动白芽奇兰茶产业的一个先行。希望让更多的企业，更多的人来推广白芽奇兰茶，让消费者喝到白芽奇兰茶就记住了平和厚重的文化，记住平和的故事。”