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    第4版 :文化旅游
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    吃货林语堂

    作者:◎黄荣才 来源:柚都平和 时间:2014-01-13
    编辑:周艺桂 点击数: 字号:
     
        说林语堂是吃货,似乎有点不恭。不过,仔细一思量,和林语堂是老乡,即使言语中有点不敬,他应该也不会计较;何况闲适、平和的林语堂,想必不会为了一点小事就火冒三丈,否则有辱他的斯文。
       其实会吃未必不是好事。林语堂能吃,至少为他吃出了美好的姻缘。当年他的妻子廖翠凤还待字闺中的时候,就是悄悄躲在帘后看林语堂吃饭,数出林语堂吃了好几碗饭,芳心大悦。尽管林语堂吃饭不是廖翠凤嫁他的最主要原因,但毕竟林语堂没有体现出病恹恹的食欲不振模样,而是放开肚皮吃了个饱,给廖翠凤留下美好的印象。他曾经给廖翠凤写信说:“我的肚子里,除了橡皮以外,什么也能够消化的。”后来廖翠凤要嫁给林语堂的时候,廖翠凤的母亲还说林语堂是穷牧师的儿子,言语中颇有点担心,但廖翠凤却是非常坚定地说“没有钱不要紧”,成就了林语堂和廖翠凤的“金玉缘。”
       林语堂喜欢吃东西,他自诩为“伊壁鸠鲁派的信徒”,极喜饕餮而食。从他小时候父亲林至诚节约给他吃的点心——半碗的猪肝面线到后来的萝卜糕、花生汤、猪蹄、厦门薄饼、肉松以及其他各类美食,林语堂似乎没有嫌弃过,而是高兴地大快朵颐。在林语堂的次女林太乙的笔下,林语堂晚年在香港的时候,即使台风即将袭港,悬起九号风球,林语堂也会说“去东兴楼吃饺子去”,说去就去,天不怕地不怕,全然不顾忌会被天灾击倒。
       林语堂感冒的时候,他不是去看医生,而是吃东西,他很为自己的独特治病方式而骄傲。“我会医自己的病,就是多吃东西的方法,我的病就会好了。”即使没有生病的时候,林语堂也是喜欢吃东西,他甚至喜欢半夜起来吃东西。有一次他觉得肚子饿,煎了5个鸡蛋,还吃了两片脆饼。另外一次,他吃了4片饼干。这样的食量自然无愧于吃货的称号。他的妻子廖翠凤笑话他,林语堂却是理直气壮:“昨天夜里我觉得饥饿,我一直想了十多分钟,不知道起来的好,还是不起来的好。我又觉得很惭愧,仅仅为了吃东西,睡了还要起来,不过我若不吃些东西,让肚子空空的,那末,我便不能入睡了。”说话的时候,他又吃了一块脆饼,还嘟哝着:“可怜我呀!我现在已觉得比较好些了,但仍旧有点饿哩!”
       林语堂喜欢吃厦门的薄饼,也就是春饼、春卷。薄饼是用面粉做成很薄很软的春饼皮,里面包上爆炒熬好的馅料。馅料是猪肉、豆干、虾仁、荷兰豆、冬笋、香菇等切丝切粒,还有扁鱼酥、辣椒酱、甜酱、虎苔、芫荽、花生末以及葱段,吃的时候各种味道混在一起,实在是无法言说的美味,以至林语堂的女儿念念不忘。很薄的饼皮,林语堂每次都包许多馅料,还没吃皮就破了,汁液顺着手臂流下来,弄得浑身都是。如果谁刚好看见,如何相信自己面前这个人是闻名世界的大师林语堂,简直是一点形象都没有。
       不仅仅如此,林语堂喜欢吃廖翠凤做的美食。廖翠凤做的清蒸白菜肥鸭和焖鸡等,能让林语堂胃口大开,可以吃下三大碗的米饭。林语堂成名之后,有许多接受请吃的机会,他最恨人家8点钟或者8点钟以后开饭,遇上这样的宴席,他一定填饱了肚子再去。
       为了吃,生活上不拘小节的林语堂还闹出不少笑话,比如在宴席上,他弄不清自己的酒杯和邻人的酒杯,经常喝错。有一次,他和夫人应邀去一个美国朋友家中吃饭,结果弄错了日子,提前一个星期去了。两人知道弄错后,还傻傻地一直坐在朋友家的客厅里,朋友的夫人只好马上准备饭食,胡乱给他们做了点吃的。
       林语堂有时候也会说“我不要吃什么”,但这句话时常给人感觉言不由衷的虚假。如果他说“牛肉汤很好喝”,潜台词就是他要再喝一碗。一位大师回到了小孩子的心性,有着很容易被人看穿的透明。难怪林语堂在《说肚子》一文开门见山地说:“凡是动物便有这么一个叫做肚子的无底洞。这无底洞曾影响了我们整个文明。”