夏季临近，饮料市场迎来销售旺季，饮料企业纷纷推出新品抢滩市场。随着消费者健康营养意识和新生代个性化消费意识的增强，饮料企业越来越多地打起健康牌。

行业疲软 多数企业业绩下滑

近日，饮料企业陆续公布了2014年年报，业绩大都不尽如人意。其中，统一集团一度强势的饮料业务收入下挫7.6%，类似情况在汇源果汁、安德利果汁身上也在上演。而作为碳酸饮料的老大，可口可乐的业绩也不好看。可口可乐发布的财报显示，2014年公司净营收459.98亿美元，比2013年的468.54亿美元下滑2%。

各企业将业绩下滑归结于整体经济环境增长放缓、经济不景气及天气异常。中国旺旺称，2014年下半年中国的低热多雨天气，对销售带来较大挑战。统一集团则表示，下滑主要由于整体经济环境成长放缓，消费者饮料选择品类调整，国内整体饮料需求降低所致，茶饮料及果汁整体市场衰退，奶茶成长放缓。

业内人士分析，是经济大环境低迷和消费市场结构发生变化导致饮企业绩下滑。而可口可乐、百事可乐业绩下滑主要原因是，碳酸饮料被市场贴上不健康标签，市场份额一直在下滑，特别是可口可乐的碳酸类产品占其总业务的比重过大，导致其业绩出现下滑。而随着碳酸饮料市场份额呈现逐步下降的态势，茶饮料、含乳饮料和植物蛋白饮料等功能型、健康型饮料成为消费新宠。

抢滩市场 多主打健康牌

现如今，随着消费者对健康、天然等理念的关注，在对饮料的选择上也会趋于健康。传统的碳酸饮料销售下滑已经不可逆转，蛋白饮料、凉茶饮料、植物饮料的市场争夺战也是日益剧烈。

记者来到市区一大型超市发现，即使是临近夏季这样的碳酸饮料热卖期，往年主打的6罐组合装的易拉罐可乐在今年的饮料货架上却变得少见起来，只有在特卖区的货架上才能看到2升装的大瓶可乐。“这种大瓶可乐一般是年轻人烧烤等聚会才比较常买，非节假日的时候就卖得不好了，要等天气更热销量才能上得去。如今舆论将不健康和碳酸饮料画上等号，这个趋势很不利。”一位超市饮料采购部人员表示。

另外，有保健功效的饮料近年来受到各大企业的青睐，也不乏医药行业参与其中。其中一款蓝莓枸杞植物饮料，号称是爱眼食疗饮料，虽然一小罐装售价高达8元，仍吸引不少市民购买;还有某品牌的猴菇植物饮料，其传递给消费者的理念是养胃。银鹭、蒙牛、伊利等饮料巨头则全面扩充核桃乳等植物蛋白饮料，同样大打健康牌。

一名正在买饮料的女士说：“夏天即将到来，家里的小孩又爱喝饮料，听说碳酸饮料对健康不利，那只能买一些凉茶饮料和一些健康植物饮料回家备着。”采访中不少年轻人也表示，现在买饮料都趋于理性，不会像以前那样贪图口感，会看一看口味以及成分，倾向于选择健康饮料。

随后记者走访了火锅店、大排档等食肆，不少店家都选择跟凉茶饮料、苹果醋饮料商家合作，“现在食客们吃火锅喜欢点凉茶饮料，觉得火锅上火，凉茶可以中和。”市区天下广场一火锅店老板说。

专家预测

健康饮料将迎高速发展期

尼尔森零售监测数据显示，截至去年11月份，纯天然和功能性饮料品类在2014年以双位数增长。其中，矿物质天然饮用水销售与去年同期相比，增长23%，远高于包装水的整体增长率(14.3%)。富含维生素的饮料销售增长率为30%，富含蛋白质饮料(24%)和能量饮料(21%)紧随其后。

有关专家指出，食品饮料行业靠强势的广告轰炸来获得消费者购买的时代已经过去，目前看来，消费者比较理性，企业只有生产出品质优、符合行业趋势，且性价比高的产品才能获得消费者的认可。专家还预测：“大健康饮料行业需要进一步的培育，目前处在快速成长期前期，三年内有望进入高速发展期。”