“卖烧仙草、卖烧仙草……”一到夏天，老家平和大街小巷就会响起这熟悉的叫卖声。烧仙草吃的时候撒点糖和冰蜂蜜水，冰冰凉凉的很消暑气!在儿时记忆中，总有些味道让我们欲罢不能,烧仙草便是记忆里令人流连忘返的味道。

烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，烧仙草有清凉降火，美容养颜的功效，受当下消费者的青睐。最古早做法的烧仙草是用草直接烧煮的，最近几年市场上也有用仙草粉，仙草液制作，制作方法简单，但是口味却大不如前。

儿时的我们，夏天的时候最喜欢去外婆家蹭吃蹭喝，源于清甜凉爽的烧仙草。炎热的夏日，一碗添加糖水的烧仙草犹如人间美味，总让我们心满意足。

小的时候，勤劳的外婆会在田埂边，种一些仙草。仙草这小小的草本植物，非常容易成活，插枝种起来，底部用泥巴封住，不用浇水，不用施肥，就慢慢成活，然后慢慢成片地生长开来。一到夏天，外婆就会收割仙草，再把仙草的根部留住，明年仙草还可以再长出来。

外婆采摘完仙草后晒干，放到大锅里熬煮，熬到汤汁变得墨绿有香味，把仙草捞出来。再把捞出来的仙草叶连同汤汁一起倒进纱布里，过滤掉残渣，过滤后的仙草汁倒入锅里再次烧开之后，缓缓倒入米浆，一边倒一边搅拌，仙草汁就会慢慢变得粘稠了，然后迅速倒入模具中冷却定型。

冷却后的烧仙草就做好了，有点像加工豆腐的感觉，然后放一些白糖，就可以吃了，外婆自己熬煮的烧仙草吃起来仙草味很浓，口感软嫩如果冻。外婆告诉我们，这种纯天然无添加的烧仙草，吃起来有利健康，更有清热消暑、利尿的作用，所以每到夏天外婆都会亲自熬几锅给我们吃。

记忆中的烧仙草是外婆家夏天的标配，陪伴着我们度过一个又一个夏天。

伴随我们的长大的，还有关于仙草的传说，古时候天空熊熊燃烧着十颗太阳，烤干了河水，烤裂了大地，庄稼和草木日渐枯焦。骁勇善战的后羿箭无虚发，一下子射减了九颗太阳，西天王母娘娘为表彰英勇后羿赐其成仙之药，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙药，奔入月中。在人间的后羿仰天长叹，备受煎熬的后羿命令部卒找一千童男童女去仙人岛采摘仙人草，这种劳民伤财的举动让人民有了怨气，后羿心力交瘁，一蹶不振，仰天而终。

不久，后羿的坟头上萌生出一种草，并很快繁殖到各地，这种草能降温解暑，清心除火，百姓称之为仙人草。原来，后羿生前备受心火的焚烧之苦，其灵魂在离行之后恍然大悟，洞察到生命必须仰仗一种将酷热环境置之度外的清凉的养护，于是，他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实，以自己的献身平息世人对他的怨愤，以自己的领悟渡化置身于生命火海的世人。

青春期的我们，学业越来越重了，上外婆家的时间也越来越少了，外婆偶尔还会熬上一锅烧仙草，送过来。但总觉得不解馋，我们开始喜欢上了校门口的小推车，贩卖着5毛钱一份的烧仙草。一到放学，推车前就挤满了人。等轮到自己的时候，每次都会拜托老板多给自己舀一勺花生，丰富的味道，好吃到停不下来。

走上工作岗位后，每当夏天来临，回家路上，沿街叫卖烧仙草的，总会无意或有意地吸引我的注意力，让我情不自禁卖一份打包回家，午后加冰蜂蜜水、芒果肉和花生，全家人一起分享，不开心的事情在咀嚼吞咽的过程里就很快被抛在脑后。

夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除得一干二净，它是炎热消暑的圣品。

冬天，热腾腾的烧仙草也是一份让我们感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。

记忆中夏日的午后，每当弟弟哭闹不停的时候，外婆便会给我和弟弟来上一份烧仙草，那一碗冰冰凉凉的烧仙草，特有的天然草香和爽滑的口感，在外婆离开我们的多年后，依然留在我斑驳的童年记忆中。