眼下，很多人还在朋友圈晒深秋美景的时候，却不知不觉进入了立冬节气。“立冬”代表着冬季的开始。“寒”是冬季气候变化的主要特点，冬季除了要注意防寒保暖外，饮食保健也很重要。在民间，有两句脍炙人口的谚语：“立冬补冬，补嘴空”“三九补一冬，来年无病痛”。说的就是冬季养生保健的重要性。

对于很多人而言，秋末冬初的时候煲汤养生是少不了的，特别是颇具特色的萝卜丝蛋汤，堪称养生汤品的典范之作，关键价格不贵，制作简单，美味实惠!

萝卜丝蛋汤，下气消谷、滋阴润燥、补充多种营养。萝卜被称为“平民人参”，民谚有“立冬萝卜赛参汤，不劳郎中开药方”“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜生吃与熟吃功效不同。立冬以后吃萝卜，熟吃更适合。比如《本草纲目》中记载萝卜“生食升气，熟食降气。”《本草经疏》记载萝卜“下气消谷，去痰癖，肥健人，及温中补不足，宽胸膈，利大小便，化痰消导者，煮熟之用也。”

中医认为鸡蛋有滋阴润燥、养血之功效。鸡蛋黄中的卵磷脂和卵黄素等对神经系统和身体发育有益处。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各年龄段人的记忆力。鸡蛋黄中含有两种抗氧化剂叶黄素和玉米黄素，它们对眼睛具有保护作用。此外，日本九州大学研究人员发现，鸡蛋中含有能够缓解抑郁症的营养成分。

萝卜丝蛋汤的主料主要为白萝卜250克、鸡蛋150克。辅料为大葱10克、 大蒜5克、淀粉 (豌豆)5克。调料：香油10克、植物油15克、盐3克。烹制方法也很简单，先将萝卜洗净，切成丝。葱洗净切成丝。大蒜拍碎，切成蓉。炒锅置火上，加油烧热，加蒜蓉爆香，倒入萝卜丝略炒。加水煮沸5分钟后，用水淀粉勾薄芡，淋入蛋液，加入盐、香油等，撒上葱末即成。

(闽南日报)