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    第4版 :五江之源
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    街角的粥铺

    作者:⊙念 念 来源:柚都平和 时间:2022-01-10
    编辑:庄玮 点击数: 字号:

    简介:曾碧荣,九峰人,笔名,念念,85后,福建省作家协会会员,供职于县级融媒体,作品散见于《福建日报》《闽南日报》等刊。

    从外观上来说,这家粥铺真的不起眼。

    它位于红绿灯附近的临街商铺,灯光昏暗,门口的方桌和矮凳倒是整齐。第一次先生带我到这家粥铺吃宵夜,他不好意思地笑了一下,说“这里环境不太好,不过很好吃”。一到粥铺,先生自顾自地拿起了菜碟子打起了菜,边打菜边问我想吃啥?动作熟练自然,像是在家里。自助打菜,这倒是新鲜。这应该是除了在自助餐厅之外我看到过的第一家能自助打菜的小店,当下便十分佩服这家街边粥铺的老板的思维够大胆。心里却暗暗替老板操心,这小本经营经得起自助打菜么?这个特别之处让我不由自主地仔细观察起它来。

    店门口的小餐车里整齐地摆放着近三十种小菜,花生黄豆榨菜萝卜干,猪皮猪肺鸭血鸭皮卷,粉肉五香煎蛋巴浪鱼,苦瓜酸笋青菜红烧肉,小餐车旁边桌子上的篮子里随意摆放的几根冒着热气的现炸油条……这些小菜在昏暗的灯光下散发着淡淡的诱人的光泽。往里走的灶台旁,不锈钢盘里整齐地放着空心菜小油菜地瓜叶之类的青菜。如果小餐车里现成的菜不合胃口,食客可以点个现炒的青菜或是煎蛋。正常情况下,打完稀饭取完餐具,炒菜也上桌了,动作快到令人惊喜。第一次在这里喝粥点了红烧肉、鸭皮卷、油条和炒青菜,这里的菜不仅看着好吃,吃起来也是真好吃。红烧肉软烂入味,肥而不腻,现炒青菜分量足,颜色亮,油条还有余温,淋上酱油,吃起来真叫香,再配上一口香甜粘稠的白粥,味蕾瞬间被唤醒!

    自助打菜、菜品齐全、上菜迅速——这是第一次在这家粥铺喝粥的感受。除此之外,心里还有一个疑问,在用餐的所有时间里,我只看到一位大姐忙前忙后,这么大一摊难道就她一个人?

    后来每次去这家粥铺喝粥,我都边吃边观察,原来真的只有一个人。去了几次彼此面熟了,就跟粥铺大姐拉起家常。我说你怎么这么厉害,一个人撑起一家粥铺,菜品又这么多。大姐灿烂一笑,她说也并不全是她一个人。她每天下午三四点开始备菜,备菜的时候有一个帮手,晚上开始营业后就她自己掌控。煎蛋炒菜炸油条都她自己来,所以打菜就顾不上了,索性让食客自己打,想吃什么吃多少,由食客自己决定。这样一来她节约了时间,食客也获得想吃多少打多少的自由,某个层面上来说,也是减少了浪费。我问她会不会亏钱,她说不会,差不多就好了。

    大姐收费虽然“差不多就好”,但服务却绝不是“差不多就好”。有次先生想吃荷包蛋,但是小餐车里的荷包蛋已经冷了,他想吃热的。我在一旁说他喝个粥还那么多事。没想到大姐却笑着答应了,没两分钟就给他来个外酥里嫩热荷包蛋。吃完一个不过瘾,还再要一个,大姐也没嫌麻烦,又给他上一个荷包蛋,街角这小小的粥铺实在不简单。

    一个女人独撑一家粥铺,每次来都被她忙碌的身影所吸引,在这饥肠辘辘的夜里,到她粥铺喝粥,暖胃又暖心。