平和县盛产琯溪蜜柚，琯溪蜜柚又简称柚子，历经百年种植，琯溪蜜柚由原有白肉蜜柚演变为如今的：白肉蜜柚、红肉蜜柚、三红蜜柚、黄金蜜柚、红棉福寿柚五个品种，成为柚类翘楚中的“五朵金花”，口感也是各有千秋。

春季踏青赏柚花，秋季采摘黄金果，吸引游客络绎不绝……以蜜柚为主的绿色产业，正助力平和乡村振兴之路越走越宽广。

琯溪蜜柚有500年的栽培历史，是平和县的地方名果，乾隆年间，琯溪蜜柚被钦定为朝廷贡品皇帝爱极独占，在琯溪蜜柚未成熟时就印章，民间又称它为“皇帝柚”。本地商贩在售卖琯溪蜜柚时，往往会对外地客人作一番介绍。它以皮薄多汁、酸甜适中之优良品质而闻名古今。

古话说的“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，同样的琯溪蜜柚移植到平和境外就不在是纯粹的琯溪蜜柚了。移植平和境外的蜜柚尽管外形相似，但营养成分、口感等有很大区别。

柚子为梨形，果面淡黄色，皮薄，果肉质地柔软，汁多。

儿时，外婆家门前种着一片蜜柚树，春天的时候，外婆家院子里的空气格外清新，一股柚子树特有的香味扑面而来，随风飘荡，沁人心脾。

秋天一到，柚子树结出了蜜柚果，沉甸甸的果实挂满枝头。它们三五成群，垂挂在树枝上，一个个金黄的“脸蛋”非常讨人喜爱。果肉柔软，酸甜汁多的蜜柚适合与亲友、邻里同享。

蜜柚林里，洋溢着幸福笑容的果农们挑着箩筐，扎进一望无际的“柚海”采摘，金灿灿的蜜柚挂满枝头，构成一幅金秋丰收图。

柚子除了果肉，果皮也是一道风味独特的美食。小时候，吃完柚子，外婆会留下柚子皮做美食，柚子的皮，削去外面的部分青皮，留着里面的瓤，切成小块，洗净上锅过水，水开后过凉水，清水漂，一日换水三次，三天过后，适量水加入冰糖或白糖，小火煮，煮到糖黏稠，融至糖浆，再炒制，过夜后，摊平晾晒三天，待其晾干后，用开水蒸一个小时，再次晾晒一天，柚子皮变透明后就成了柚皮糖，甜甜的柚皮糖是我童年最爱的零食之一。

现在的柚皮糖制作工艺越来越精致了，我却还是觉得外婆做的柚皮糖是最好的，因为糖里包裹着外婆对我们的爱。柚子除了当水果吃，还可入馔。

外婆有两个拿手菜，一个是柚子炒饭，一个是柚子炖鸡。柚子炒饭，柚子果肉与鸡蛋、玉米、胡萝卜、豌豆同炒，异常清新可口，是我和弟弟的最爱。柚子炖鸡，雄鸡去皮毛、内脏，洗净。柚子去皮，留肉，将柚肉装入鸡腹内，放入砂锅中，加入葱、姜、料酒等。将盛鸡的砂锅置于有水的锅内，隔水炖熟，即可食用，汤汁有健胃、化痰的功效。

后来，我回城上学了，去外婆家的时间也越来越少了，但柚子还是我喜欢吃的水果，偶尔还会吃到外婆做的柚皮糖。再后来，外婆去世了，舅舅们搬离了老宅，住到了新房。中秋节跟外婆在院子里品柚子、吃柚皮糖的情景，成了我永远的回忆。

又是一年柚子丰收的季节，表妹托人给我带来一瓶柚皮糖，她说，制作柚皮糖是外婆的一技绝活，她想传承外婆的好手艺。吃着表妹做的柚皮糖，往事一幕幕浮现在我的眼前。那些欢乐，是时光冲不淡的记忆。