日本江户时代茶道“添炭”燃香，多用陶瓷香盒盛装香片香团

中国的陶瓷，历史悠久，博大精深，很多陶瓷在海外大名鼎鼎被奉为珍宝乃至国宝，但是这些陶瓷制造者的后人多年来却不认识。日本收藏的至尊国宝，其中四件是“曜变”、“油滴”等“天目盏”，其中的“曜变天目”，俯视宛若灿烂星空，日本人称之“碗中的宇宙”，是饮誉世界的珍宝，烧成技术至今仍是千古之谜。

后来我们终于弄清楚，“天目盏”就是出产自福建建阳的建盏。此外，还有同安汀溪窑出产的“珠光青瓷”，在日本被尊为“茶汤鼻祖”。至于享誉世界的德化“中国白”，就更是世界闻名。

其实，福建还有一个窑口，出产的瓷器也是大名鼎鼎，特别是在尊崇中华文化的日本，又是尊为珍宝，日本人称之为“交趾烧”。考古发现，所谓“交趾烧”，出产于福建省漳州市平和县南胜镇法华村。原中国古陶瓷研究会会长、中国古陶瓷学会名誉会长、福建省考古博物馆学会副理事长、厦门大学教授叶文程认为，参照相关陶瓷名称，所谓“交趾烧”，正式的名称应该是“漳州窑素三彩瓷”。

所谓“珠光青瓷”也罢，“交趾烧”也罢，还有大名鼎鼎的“克拉克瓷”等等诸多瓷器，在福建历史上都是外销瓷，基本上都是赚老外的真金白银的。

漳州平和田坑窑发现“素三彩”

福建省漳州市平和县南胜镇法华村田坑有一座小山丘，俗称“内窑”。1992年春，村民林添元在“内窑”作业时，在山坡上、山路旁发现大批烧瓷模具：匣钵、陶范、支钉、烧残瓷器标本。一处遗物分布范围达1000平方米的明代废弃窑址就此被发现。

1997年秋，福建省考古队正式发掘田坑窑。在325.8平方米的范围内，发现了包括残窑炉、储土坑、工作台面、建筑基址、石护基以及附属磨坊遗址等遗迹多处，还有大量窑具、成品和半成品瓷器标本。

田坑窑出土的这一大批半成品瓷器格外引人注目。这是清一色的未施釉小瓷盒，口径2.3-5.6厘米。盒子形态各异，器身刻划或模印各种精美的动、植物纹样。根据某些成品盒施“黄、绿、紫”三色釉，初步认定，这些瓷盒釉色可能属于明清时期烧制的“素三彩”器系列。

传世的明、清素三彩器(或称“华南三彩”)较为罕见，其精品有碗、钵、炉等，仅见于故宫博物院等少数藏馆。平和田坑窑出土素三彩瓷盒，印证了史志关于南胜生产瓷器的记载，填补了明清时代福建生产素三彩瓷器的空白。

素色入瓷故名素三彩

叶文程教授向记者提供了一本书，厦门市博物馆副馆长、文博研究员陈娟英编撰的《漳州窑素三彩瓷》。该书论述全面详尽，图文并茂，叶教授认为足够记者参考引用。“素三彩”，一般是指明清两代景德镇民窑生产的以黄、绿、紫三色釉为主的瓷器新器种，其工艺受唐、宋三彩的影响，至明朝正德年间已极为精致。素三彩瓷色彩中不用红色，一般用白、蓝、绿、黄、黑等颜色，统称“素色”。素三彩瓷器装饰工艺，先用高温烧成素瓷，再在胎上浇釉作底色，釉水干后剔出花纹、图案，填以所需彩釉，二次入窑，低温烧成。

叶文程教授翻开《漳州窑素三彩瓷》，指着第一页交趾烧香盒彩图说，这是素三彩的代表性器型。根据《漳州窑素三彩瓷》，素三彩香盒盒盖部分纺织龟、鸟、鸭、象、蛙等各种动物，造型生动活泼，惟妙惟肖。

交趾瓷源自漳州窑素三彩

1997年春天，日本京都里千家茶道资料馆学艺部长、古陶瓷专家赤沼多佳女士一行，在闽南一次学术考察，看到平和田坑窑出土的素三彩瓷盒标本。她认真考察之后，惊喜发现，田坑窑素三彩瓷盒，与17世纪开始风靡日本国被称为“交趾香盒”的一类茶道具，无论在胎质、造型、纹饰、釉色诸方面均有相似之处，说明平和南胜的田坑可能是此类“交趾瓷”的产地。

叶文程教授表示，至今为止，仅在平和田坑窑出土素三彩瓷，尚未在其他地方有类似考古发现。

所谓交趾，即今越南北部古地名。《礼·王制》曰：“南方曰蛮，雕题交趾。”雕题是纹脸，交趾注曰“足相向”，就是盘腿。《山海经·海外南经》有“交胫国”之记载，“其人交胫”，交胫不能行，只能坐，故“交胫国”即“交趾国”。

古时贸易船携带包含素三彩在内的陶瓷器运销日本。日本人以为素三彩来自交趾，故称“交趾烧”、“交趾瓷”、“交趾香盒”。除了日本，平和素三彩还行销东南亚各地。日本多弘氏收藏的120件交趾烧精品，多半在印尼的苏拉威西sulawesi岛出土。据说，交趾烧香盒在该岛是用来装槟榔的容器。

《漳州窑素三彩瓷》认为，平和素三彩窑是“中国陶瓷的一次重大发现”，“为东南亚各国和日本收藏甚多的各类素三彩瓷找到了归宿”。

交趾烧是茶道燃香盛具

根据《漳州窑素三彩瓷》，日本江户时代，茶道进入成熟期，正式茶事都有“添炭”表演，使用的香料有香木片，也有香木、麝香等多种香粉加蜜调和的香团，盛具叫“香盒”，材质有木雕、漆雕、海贝、金属等，陶瓷为多。平和素三彩香盒在日本茶道中起重要作用。

交趾瓷在台湾生根开花

交趾瓷传入台湾，叶文程教授认为是运输贩卖途经台湾，就此留在台湾并生根发芽。也有认为是清时随移民传入台湾，约150年。台湾早先称为“南烫”，或“淋汤”，这是台湾的语音。早先发源于嘉义，嘉义称“交趾陶的故乡”，日人因称“嘉义烧”。

台湾交趾陶集设计、捏塑、彩绘、烧窑等手工艺术于一体，主要用于传统庙宇或华美建筑的精美装饰，多饰于庙宇的屋顶、墙壁上的水车堵、身堵、墀头。题材多半以教化人心的忠孝节义、惩恶扬善及吉庆祥瑞等为主。人物的身段、服饰，则深受地方戏曲及歌仔戏的影响。人物、鸟兽、花卉造型、用色十分鲜艳、生动活泼。