因为蛋糕做得好，新鲜的香味令人垂涎欲滴，叶苏叶姐妹的蛋糕不久就登上了大雅之堂。

县里头开大会，会议代表的早餐里出现了蛋糕，让当时在任的县长眼前一亮，在做了一番了解之后，县长在大会上做起“免费广告”，他说，大家不会忘记早餐吃的蛋糕吧，它是我们县里最最山区的地方华眉桥的两个小女孩做出来的!小女孩都有自己出来干事业的雄心，你们这些镇长、乡长、村长大老爷们呢?!

面包产业第一代传人、现为厦门市同安区大同镇平和同乡会副会长、凤山饭店老板叶苏叶说，她的小店因此挤满了前来参观和拜师学艺的人们，因为都是亲戚、朋友，所以她都是大大方方地传授给大家，于是就有了后来遍及大江南北的长乐乡、秀峰乡的蛋糕行业队伍，由蛋糕又马上衍生出面包，她的“徒子徒孙”于是多得不可胜数!

烤蛋糕的群体慢慢发展起来，叶苏叶的亲戚、朋友、邻居都学会了，分散到各地，远的直接跨省到广东开店，生意一直都红红火火。

就在蛋糕生意越做越大、学习的人越来越多的时候，叶再祥开始考虑推广做面包。“当时我就是考虑做面包比较复杂一点，而且设备要多一点，所以后来才教他们做面包，加上他们自己也很认真学习，后来逐渐发展扩大起来”。

能赚钱的地方就有人动脑筋，蛋糕、面包制作技术很快就被更多的人们学会和掌握。叶再祥老师傅开发出来的“蛋糕山”上、包括后来衍生出来的“面包海洋”里到处红旗飘扬。而作为蛋糕制作技术的第一代传人叶苏叶，却只做了一年多的蛋糕就改行了，为什么呢?

“那时我叔叔在同安开饭店嘛，叫我过来帮忙，再后来我就想长期住在这边嘛，就这样发展起来的，”叶苏叶说。由此可见，当时蛋糕、面包行业虽然赚钱，但是确实太过辛苦，不像现在这样，有了现代化的加工工具，方便了许多。

虽然作为蛋糕制作技术的第一代传人叶苏叶只做了一年多的蛋糕就改行了，但是她的老家确实是由于蛋糕的出现，发生了巨大的变化。

她的老家华眉桥是一个群山环抱的小山村，山高路陡，处地异常偏僻。村民叶诚佳说，叶再祥同志回来教蛋糕以来，我们村的生活水平就不断提高，他先教几个人，以后就一个教一个，亲戚教亲戚，朋友教朋友，一传十十传百，一直传开，传遍了整个我们平和县，“这样一个小山村，如果没有到外面打工挣钱，要想发展经济，当真是苦难重重举步维艰，但是老天爷似乎偏爱、垂青于我们这个角落”。

由于蛋糕、面包产业的出现和形成，华眉桥的自然人口结构、经济结构发生了翻天覆地的变化，村子里的原住民基本上都在城市里买房子，户口也迁移走，如今留守华眉桥的常住人口仅有30多人。

村民叶诚佳说，村子里的人们对这种发展变化，内心里充满了感谢之情。因为叶再祥的热心肠，无私地传授制作技术，从而带动了整个乡村脱贫致富，乃至促使整个西半县的经济结构发生转变，就因为这个喜人现象，叶再祥的名字经常让人想起。

经过多年的摸索发展，蛋糕、面包的制作和烤焙技术都有了很大的改进，用上了电动设备、电子烤箱，加工起来轻松了许多，蛋糕、面包的品相与包装样式也变得丰富多样。

目前，长乐乡、秀峰乡的蛋糕面包已经形成相当大的产业，浙江、江苏、广东各省，温州、赣州、广州等大城市，来自长乐、秀峰的蛋糕师傅、面包师傅随地可找来一大把。面包产业已经崛起成为带动群众最多、产值最大、贡献最大的支柱产业。1993年，分乡之前的长乐乡信用社和福塘村信用社的个人存款总额连年名列全县榜首，2010年仅秀峰乡的个人存款就高达1亿多元，人均存款6000余元。

这里有一个现象值得深究：蛋糕、面包产业的发起人叶再祥是芦溪镇人，他的传人大多是本村小组的人，为什么后来却会造成隔壁乡镇长乐乡、秀峰乡这种如火如荼的局面呢?

原因就在于长乐跟秀峰有许多人是华眉桥的亲戚，有的是女儿嫁到长乐、秀峰，各种亲戚关系很是密切，亲戚传亲戚，这种投资小、见效快的面包制作技术迅速传开，尤其是秀峰乡福塘村，这个村子由于经济基础略好于别的村，因此，青壮年投资发展蛋糕、面包行业的势头更是迅猛。

4000多人口的村庄，外出2000多人，村里留下的是1000多的老人小孩。外出打工的青壮年们，到底给本村的生活带来了什么呢?福塘村村委领导说，大家外出做面包有赚钱啦，当然对家乡的贡献也很大，所以在道路建设、村容环境改善等各方面都比较出色，大家都自己盖起了新房子，特别是我们2009年一年，全村建设的新房子就有70多座，这在福塘村是“破历史”的。

随着近年来道路交通面貌的不断改善，赚了钱的村民们纷纷购买小汽车和面包车，早在2000年春节的时候，一个4000多人口的福塘村，就拥有了各类小汽车和面包车达800辆，成为平和、乃至漳州的一个热点新闻。车子，房子，票子，都有了，福塘村成了远近闻名的小康村。

与福塘村一山之隔的长乐乡联胜村佳蕉尾是一个只有500多人口的自然村，经济基础比较薄弱，以前，许多青壮年以给福塘村人的面包店送面包谋生，直到2000年以后，才开始自筹资金开办家庭式面包作坊，走上发家致富的道路，如今村内新房如春笋拔节，穿插在旧房子中间。逢年过节，房前屋后大路边，也都停满了各类小汽车。

村干部们总结说，长乐乡因为区位劣势明显，外出劳务人口较之邻近乡镇多得多，约占总人口的50%，其中大部分是在经营面包作坊，之所以出现这个规模，就因为面包产业投资少，见效快，工艺也不复杂。目前许多偏僻的小山村，也相继涌现出年收入5—10万元的面包作坊家庭，构成了长乐乡农民家庭收入的重要组成部分。近几年来，乡党委政府加大扶持与服务力度，与隔壁的秀峰乡联合成立了面包协会，促使他们加强协作，壮大发展。

据统计，2009年秀峰面包产业年产值达10多亿，人均收入近1万元;长乐乡面包产业总体起步慢，产值总量也较少，却也已经有了不菲的成绩。外出做面包的群体中，大部分少则几万、几十万存款，多则几百万也不乏其人，还有产值上千万元的经营大户。

由于面包产业的形成，老区的面貌日新月异，可是，30年前，有谁会想到，小小的蛋糕和面包，竟会成为平和县西半县山区经济的重要支柱，成为一个大产业呢?随着面包食品行业竞争越来越激烈，管理的规范化，长乐、秀峰面包在外地面包和食品行业的竞争中存在着层次低、规模小、不上档次、技术落后、各自为战等问题，于是2010年4月和7月份，长乐和秀峰两个乡镇会同县劳动就业保障局分别派出10多名面包技术人员分赴上海、温州、广州、深圳、东莞等地进行培训、指导，积极发展会员，创建分会，现在全国各地陆续成立分会，会员达1000多人，从而使面包产业逐步由小作坊向大生产、小食品向大产业、小家庭向大集团转变。

期待着长乐、秀峰面包产业的春天更加绚烂!