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小溪入嘴梅(贡糖)

作者: 来源:平和旅游网 时间:2012-07-23
编辑:朱国文 点击数: 字号:
    小溪入嘴梅又称贡糖,是先民敬奉朝圣的精品。这种“进贡”之典故虽然如今已无从考证,但贡糖的传统制作手艺和上乘质量,却已相沿流长。据了解,贡糖因符合古老风味,又不乏现代口感,使其像历代贡品一般高贵,足以进献帝王,因此谓之“贡”。更由于贡糖制作以人力捶捣,须持续不断“打”,乃谐称为贡。
   
    贡糖的传统制作手艺精良,质量上乘,其特点是香、酥、醇、美,入口自化,不留渣屑,食后满口留香,回味无穷。贡糖起源于花生与麦芽糖的组合,经过烘焙的花生在气味最浓郁的极佳状态下,以高比例与纯正麦芽糖混合,然后施以人工捣碎、夹缠,再经历温揉渗合流淌,最后切块成形。

 
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