据权威机构检测，每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。每100毫克的果汁含全糖9.17-9.86克，可滴定酸0.734-1.011克，维生素C48.93-51.98毫克（最高61.78毫克）。果肉含有10多种人体必需的元素镁、钙、铜、铁、铝、钛、锰、钒、磷、氯等，尤其是镁、钙、铜优于其它水果含量，自然钙含量高达2060单位。
