中国营养协会常务理士、临床营养分会主任李淑媛多年来对蜜柚皮的研究颇有建树。日前，李淑媛在北京“琯溪蜜柚营养与健康”专家研讨会上指出：琯溪蜜柚果皮有特殊的医疗保健作用。
        李淑媛说：柚子在我国有几千年的种植和食用历史，柚子皮营养保健功能的研究比较快，如心血管疾病、可降低胆固醇和甘油三脂、可以抗动脉粥样硬化、可辅助降低血糖，因为它含有类胰岛素成份，还可减轻体重。
        中国营养协会常务理士、临床营养分会主任李淑媛（同期声）[它的功效成份柚皮钙、葡萄糖、柚皮甘、藻带等都属于黄铜类的，有抗氧化、抗自由基的成分。它很明显的一个作用就是经过动物试验，降低胆固醇作用比较明显。柚皮可减少胆固醇合成，对中老年人、脂肪代谢紊乱的人很有作用。]
        李淑媛说：柚皮还有一个重要作用就是抗动脉粥样硬化、抗氧化作用，减少血栓的形成。
        中国营养协会常务理士、临床营养分会主任李淑媛（同期声）[我觉得关于柚子皮的研究出现可喜的苗头。现在有人正在做用柚子皮的有效成份消除脉粥样硬化的斑。如果可以，柚子在预防慢性病方面会立大功的。]