在平和县城小溪镇转上一圈，有心人很容易发现这里的茶店不比普通百货商店少。大众传媒上曾经很流行的“最好的建筑物是学校”稍加修改，很适合于小溪镇上的茶行茶庄。这些专营茶叶的店铺，很招惹人眼。与其它行业店面招牌好用搔首弄姿的美女不同，这些茶叶店偏爱用茶园彩照充当店堂广告。在我眼里，这样的选择是颇为高明的。富有行业特色不说，还极具目光冲击力。想想看，在满城尽是钢筋水泥丛林的灰色调中，蓦然闪出一片水灵灵绿色，让人感觉眼睛一亮还是最初的反应。

    平和县城的茶行茶庄多，但经营外地产茶叶的极少。茶商的货架上，摆满的尽是地产茶，主营品种多为乌龙茶中的新贵——白芽奇兰。这种现象折射出当地茶商对白芽奇兰的钟爱与自信。说起这白芽奇兰茶如今被市场宠爱有加，有几个人不能不提。他们是何锦能与温天海、赖济文，还有一位张国雄。

    先说何锦能与温天海。这两人前者时为崎岭乡彭溪村的一名茶农，后者时为县农业局的茶叶技术员。上世纪八十年代中期一个初春的早晨，何锦能在他家的茶园里顿发奇想：用点石成金术，把本县一种养在深闺一养就是数百年，养成“老姑娘”没人青睐的竹叶奇兰茶点成集“三千宠爱于一身”的乌龙茶新品种——白芽奇兰。稍后又通过当地茶界技术权威温天海，让竹叶奇兰的凤凰涅槃，浴火重生得到业界的公认。从此，白芽奇兰茶取代了传统的竹叶奇兰茶登上市场，后来居上。

    再说赖济文。时任白芽奇兰茶主产区之一的九峰镇“一把手”的赖济文，决心把“小荷初露尖尖角”的白芽奇兰茶品牌唱响，让它的市场知名度和美誉度如雷鸣一般响彻闽南、粤北，乃至更广大的地区。这位被人背地里称为大头的镇委书记，果然“头大奇才王”。他策划了一个“好风凭借力，送我上青云”的方案：向福建省有关部门借东风，从省农业厅争取到一九九七年福建省秋季乌龙茶质量鉴评会的承办权。接下来，让众多与会专家当评委，选出白芽奇兰“茶王”。而后又现场将“茶王”拍卖。结果，半公斤白芽奇兰“茶王”被香港来的一名叶姓客商以18万元的天价竞买到手。拍卖师宣布成交的锤声落下后，全国几百家报纸、电视争先报道与转载这一消息。白芽奇兰茶名气由此一夜之间如日中天。

    平和茶界让笔者感到不能不说的人还有后生家叫张国雄，是天醇茶业公司的老板。他第一次闯进本作者的记忆缘于一件区区小事：张国雄到工商局办理营业执照，硬是坚持要人家把营业执照上打印错了的“叶”改成“业”才罢休。

    这位论资历绝对属于平和茶道中小字辈的后生家，开茶座不允许挂羊头卖狗肉，声色犬马一概拒之门外。他亲自定下硬规矩：一切与茶文化无关的东西一律谢绝进入天醇茶座！张国雄一本正经地对本作者说：我不允许任何人玷污中国传统茶文化的冰清玉洁！

    张国雄做茶生意有许多亮点，其中之一就是做茶绝不墨守成规。比如制作白芽奇兰茶，他就推出一种名叫“奇兰茶观音作法”的制茶技术。原来，张国雄不止一次听品茶人感叹：“铁观音香气浓郁，但‘瓯底’不及白芽奇兰；白芽奇兰虽‘瓯底’让人回味无穷，但气味比铁观音逊色，若能让这两种乌龙茶中的佼佼者来个取长补短该多好哇！”“上帝”的需求激发出张国雄的灵感，他试着用安溪铁观音的发酵、揉青、烘焙等技法来做白芽奇兰茶；又把空调引进到制茶流程中，果然制作出了与众不同，有别于传统本山茶的白芽奇兰佳茗。投放市场后，人们趋之若鹜。茶客们评价：“这是两强携手，奇兰观音味，味道好极了！”

    仿佛彬彬有礼的绅士，犹如谦谦儒雅的君子；既有泉的甘美，又有兰的清芬，这就是平和皋芦和平和茶人！