清明过后，平和白芽奇兰茶春茶陆续开采，由于近段时间阴晴不定的天气给春茶采摘、加工带来不利影响，茶农们“知天而作”，根据天气调整、制定生产计划和生产工艺，保障春茶品质。

4月24日，天气终于放晴，位于九峰镇三坑村的天醇茶业基地，企业正抓紧组织茶农上山采茶、摊薄晾青。进入4月以来，平和阴雨连绵，雨水停歇，又遭遇高温高湿天气，不稳定的天气条件给春茶生产带来了不利影响，为了保障春茶品质，天醇茶业根据天气调整、制定生产计划和生产工艺。

福建省天醇茶业有限公司董事长张国雄：像今年这种比较不稳定的天气的情况下，我们公司采用了嫩采，第一步是嫩采，就是说比较小开面的时候就开始采，(4月)中旬就开始采茶，中旬采的茶工艺上必须讲究，因为嫩采的茶想要给他做香难度比较大，那我们就要通过我们的特殊工艺把茶叶尽量青摇，薄摊，让他走水比较顺畅一点，做起来茶叶喝起来比较不会那么苦。

除了嫩采，企业还备好各类生产设备，走进加工车间，记者看到多台滚筒杀青机同时启动，工人们紧张劳作，抓紧短暂的晴好天气多做好茶，与天气抢时间、保品质。

福建省天醇茶业有限公司董事长张国雄：像今天这种晴天我们就要多采，人工备足，多采我们就是要把机具配合好，摇青机，晾青架还有工人，这个要配合好，配合好的情况下，像我这个工厂一天产能大约在6000斤左右的茶青，基本没上没什么问题，那就大大的缩短了我们的制作时间。

近年来，我县在打造生态茶产业上不遗余力，标准化生态茶园建设、茶产品营销推介、公共品牌打造等方面全面推进;并持续深入开展茶叶生产技术培训、新机具新设备推介、茶王赛等活动，助推茶产业发展。目前我县白芽奇兰茶种植面积已达12.5万亩，茶农1万多人，涉茶人员10万人以上，年产成品茶1.2万吨，产值超过20亿元，年出口380吨。