南胜窑遗址位于平和县南胜镇、五寨乡。上世纪60年代文物普查时，已在这一带发现古窑址。此后，福建省博物馆与平和县博物馆作过多次复查，发现窑址有南胜镇的花仔楼、田坑、欧寮，五寨乡的洞口、虎仔山、后巷碗窑山、田中央、垅仔山、大垅、二垅等。采集的瓷器标本有青花瓷、白瓷、青瓷、色釉瓷(酱釉、黄釉、蓝釉等)、彩绘瓷(五彩、素三彩)等。南胜窑遗址申遗共选了6个点，包括南胜田坑窑址、南胜花仔楼窑址、五寨洞口陂沟窑址、五寨大垅窑址、五寨二垅窑址、五寨后巷田中央窑址。